Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


O Amor tem destas coisas

por Moira, em 07.02.14

Eu adoro arroz de bacalhau, já o meu marido odeia arroz de bacalhau, mas o amor tem destas coisas, de quando em vez fazem-se umas cedências e foi assim que saiu um arroz de bacalhau com camarões para agradar a ambos. Embora não ficasse com aquele gostinho que eu guardo de infância, ficou bastante saboroso e ele até disse que podia repetir mais vezes.

Arroz de Bacalhau com Camarões

Arroz de Bacalhau com Camarão e Pimentos

Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau demolhado
  • 8 a 10 camarões descascados
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 4 colheres de sopa de pimento cortado aos cubinhos
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 3 chávenas de água de cozer o bacalhau
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite da Adega de Borba
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • salsa ou coentros para polvilhar no final

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau durante cerca de 5 minutos, deixe arrefecer um pouco e faça-o em lascas.

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

Quando a cebola ficar translúcida junte a folha de louro, o pimento cortado aos cubinhos e a polpa de tomate. Adicione o arroz e tempere com sal, misture bem e passados poucos minutos regue com as 3 chávenas cheias de água de cozer o bacalhau.

Adicione o bacalhau às lascas e os camarões. Ferva em lume brando até o arroz ficar macio. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 17:25

Camarão Estufado com Cerveja

por Moira, em 24.03.08

Mais um fim de semana que passou, e que como sempre, foi sinónimo de petiscos, este apesar de ser fim de semana da Páscoa não teve receitas pascais, mas em contrapartida teve alguns petiscos.

Entretanto tenho que vos contar uma novidade, recebi uma proposta de parceria do site Cervejas do Mundo, para elaborar receitas em que um dos ingredientes seja a cerveja, apesar de considerar a proposta assustadora, por ser de muita responsabilidade, resolvi aceitar.

Assim, e a partir de agora o Tertúlia de Sabores vai passar a  ter  receitas em que um dos ingredientes será a cerveja e que passará também a ser publicado no site Cervejas do Mundo. O meu amigo F . ao saber pediu-me logo uma receita que levasse Weissbier, prometo que vou estudar o assunto. Por agora ficamos com uma receita com que nos deliciamos sábado passado. Creio que a primeira vez que comi assim uns camarões foi em casa da minha comadre R. em Sendim, região de Trás-os-Montes, lá não se usam coentros e por isso a receita dela é confeccionada com salsa, como eu estou sempre a inventar, um dia não tinha salsa e usei coentros. Experimentem das duas formas e vejam a diferença.

 

Camarão Estufado com Cerveja e Coentros

 

Ingredientes:

  • Camarão ou Gambas não muito grandes (cerca de 600g)
  • Um fio de azeite
  • Um molhinho de coentros picados
  • Uma colher de chá de mostarda
  • Um copo de cerveja branca (tipo Sagres ou Super Bock )
  • 2 dentes de Alho picado
  • Sal e picante q.b.

Preparação:

Descongelam-se e lavam-se os camarões, salpicam-se de sal para que tomem o sal e no final o molho não fique muito salgado.

Num tacho coloca-se o fio de azeite e o alho, deixa-se aquecer ligeiramente o azeite e colocam-se os camarões, dissolve-se a mostarda no copo de cerveja e regam-se os camarões, deitam-se os coentros por cima, o picante e tapa-se o tacho, o lume deve ser forte e apenas o tempo suficiente para cozer o camarão, creio que 10 a 15 minutos. Assim que estiver cozido destapa-se o tacho e serve-se de imediato. A acompanhar é desnecessário dizer que uma cerveja bem fresquinha é o ideal.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 11:17

Sabores Exóticos

por Moira, em 14.01.08

Lá em casa adoramos experimentar comida dos mais diversos países do mundo.

De vez em quando fazemos uns jantares temáticos para os amigos, e, confesso que quando faço as pesquisas e escolho as ementas, me cresce água na boca só de pensar nas iguarias em que a escolha vai resultar.

A ideia surgiu após uma viagem a Itália há uns aninhos atrás, quando quisemos mostrar aos amigos que a comida italiana não rodava à volta da pasta e da pizza.

Daí para a frente viajámos por diversas culinárias e à excepção de uma ou outra experiência menos boa, as comidinhas têm sido do agrado de todos.

Toda esta conversa para vos dar a conhecer mais uma receita de peixe ou marisco, de origem brasileira, que experimentei ontem á noite.

A receita vinha no rótulo de uma latinha de óleo de palma, nunca tinha usado tal óleo nas minhas experiências culinárias, fiz uma ou outra adaptação ao meu gosto, talvez porque hoje em dia já não consigo levar uma receita à risca até ao fim, mas digo-vos que o jantar resultou perfeito.

 

Moqueca de Camarão - 2 pessoas

Ingredientes:

  • 350 g de Camarão (ou Peixe, ou ambos)
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de óleo de palma
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dl de leite de côco
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • sal e piri-piri q.b.

Preparação:

Num copo misturador triture o tomate, a cebola, o sumo de limão e os coentros.

Num tacho ou frigideira , deite o azeite e as duas colheres de óleo de palma, aqueça ligeiramente para derreter o óleo de palma e junte os camarões.

(Neste tipo de receitas costumo descascar o camarão depois de descongelado, deixando-lhe apenas a cabeça e o rabo,  mas desta vez cortei apenas as patas e as barbichas para não ficarem depois no molho).

Deite por cima a mistura que triturou e o leite de côco , ponha sal e piri-piri quanto baste e misture, tape o tacho e assim que levantar fervura, ponha o fogão no mínimo e deixe cozinhar por 10 minutos. V á dando um olhinho para não pegar.

Sirva com um arroz branco simples. Eu acompanhei com arroz basmati e um branco fresquinho "Quinta do Valdoeiro " que no meu entender fizeram uma combinação perfeita.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 18:57


WOOK - www.wook.pt


Fotos no Flickr




Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Tradutor



Também estamos aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram

Instagram


Pinterest

Pinterest


Networked Blogs


Eventos na Blogosfera

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017 World Bread Day 2016 (October 16) World Bread Day 2015 (October 16)


Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D