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World Baking Day

por Moira, em 20.05.14

No dia em que se celebrou o World Baking Day, 18 de Maio de 2014, o meu computador entrou em greve de zelo, perdeu todas as ligações à rede, deixou de aceder à net, fiquei sem telefone e também sem paciência. Não entrei em desespero, mas estive lá perto, consegui enviar uma foto do meu bolo para a página do Tertúlia no Facebook através do telemóvel e fui fazer outras coisas não menos importantes.

Afinal a tecnologia tem destas coisas, e o mundo continua a girar de igual forma para quem não está na grande teia.

No dia em que se celebrou o World Baking Day eu fiz um bolo bonito, a família ficou feliz e isso é o que mais importa.

Bolo de amêndoa com pão ralado e cobertura de queijo quark e mirtilos

Ingredientes:

Para o Bolo

  • 25 g de tostas raladas (+/- 4 colheres de sopa)
  • 125 g de amêndoa moída (com ou sem pele conforme o gosto)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 ovos grandes
  • 125 g de açúcar amarelo

Para a forma

  • 2 colheres de sopa de margarina vaqueiro líquida para untar
  • 2 a 3 colheres de sopa de pão ralado para polvilhar

Para a Cobertura

  • 50 g de queijo quark
  • 2o g de açúcar de açúcar baunilhado
  • 30 g de açúcar em pó

Preparação:

Ligar o forno nos 180º.

Misturar a amêndoa em pó, com as tostas raladas e o fermento em pó.

Bater os ovos com o açúcar até triplicar de volume (+/- 10 minutos com a batedeira).

Adicionar a mistura de amêndoa envolvendo cuidadosamente.

Deitar numa forma untada e polvilhada com pão ralado, alisar a superfície e levar ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.

Entretanto misturar o queijo quark com os açúcares e colocar por cima do bolo apenas quando ele estiver completamente frio (senão derrete).

Decorar com fruta a gosto e folhinhas de hortelã

Notas: Este é um bolo pequeno, usei uma forma de 20 cm de diâmetro sem buraco. Para decorar usei 125g de mirtilos, folhas de hortelã e o primeiro morango da minha horta.

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publicado às 21:01


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