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Papelotes

por Moira, em 25.02.14

Hoje trago-vos uma receita da revista Sabe Bem, para quem desconhece é a revista do Pingo Doce, sai de dois em dois meses e vem sempre recheada de excelentes sugestões. Seja para quem não sabe o que cozinhar para o jantar, seja para quem pretende inovar no menú do dia a dia. São receitas relativamente simples mas que prometem impressionar o paladar dos mais exigentes.

A receita que vos apresento hoje foi integralmente confeccionada com produtos da marca Pingo Doce que são, na minha opinião de excelente qualidade.

Das muitas receitas apresentadas na revista, a minha escolha recaiu sobre um prato de extrema simplicidade feito à base de bacalhau, um peixe muito apreciado pelos portugueses e que o Pingo Doce disponibiliza em diversos formatos ou cortes, destacando-se para esta receita os lombos congelados, muito práticos, prontos a utilizar e no ponto certo de sal.

Lascas de Bacalhau em Papelote com Legumes - para 2 pessoas

Ingredientes:

  • 2 lombos de bacalhau congelado Pingo Doce
  • 1 cebola pequenina
  • 1 dente de alho pequeno
  • 100 g de bróculos cozinhados ao vapor
  • 150 g de preparado para sopa juliana Pingo Doce
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • sal q.b
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • raspa de limão q.b.
  • 1 pitada de pimentão doce

Preparação:

Descongele o bacalhau.

Aqueça o forno a 180º

Coloque um tacho ao lume com um pouco de água, a cebola, o dente de alho e a folha de louro.

Quando ferver coloque os lombos de bacalhau, deixe levantar fervura e apague o lume.

Deixe arrefecer o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e faça-o em lascas grandes.

Coloque numa tigela o preparado para sopa juliana e tempere com sal e 2 colheres de sopa de azeite, misture bem, para envolver.

Recorte 4 quadrados de papel vegetal, sobreponha-os 2 a 2, colocando no centro uma parte da juliana, depois os bróculos cozinhados ao vapor e por fim o bacalhau. Borrife com o vinho branco,  polvilhe com o pimentão e regue com o restante azeite. Feche o papel vegetal formando um embrulho, ate com cordel para culinária e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.

Depois de cozinhado, abra os papelotes com cuidado para não se queimar, polvilhe com salsa picada e raspa de limão e sirva de imediato.

 

Acompanhe com vinho branco do Dão marca Pingo Doce

Nota: A receita é muito simples mas também muito requintada na apresentação. A única alteração que lhe fiz foi acrescentar um pouco de pimentão doce

 

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publicado às 23:14


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7 comentários

De lia a 06.03.2014 às 21:00

Só podem estar divinos, com a selecção de ingredientes utilizada e com este aspecto...
Beijinhos,
Lia.

De Susana Coelho a 05.03.2014 às 12:19

Sem dúvida uma receita deliciosa e saudável.
Bjs

De Marmita a 04.03.2014 às 10:07

Tem muito bom aspecto, adorei ver a variedade de receitas que calhou a todas nós. Beijos e bom carnaval, por aqui estamos a trabalhar :(

De frango do campo a 28.02.2014 às 17:07

é engraçado que quando comprei a revista em Janeiro esta receita ficou-me debaixo de olho hehe mas ainda não experimentei :) Ficou fantástica :) beijinho**

De Ameixinha a 27.02.2014 às 13:29

Esta tua foto está extraordinária. Os papelotes ficaram lindos e com toda a certeza, super deliciosos. Gosto muito dos produtos do Pingo Doce, cada vez mais, as marcas brancas, são de muita qualidade :)

De Ondina Maria a 26.02.2014 às 15:30

Gosto muito da receita do Pingo Doce e sou fã de uma grande quantidade de produtos da marca própria. Tem mesmo boa qualidade :)

De Dora a 26.02.2014 às 11:08

:) que giro fez-me lembra uma receita que publiquei ontem do chef Gno.

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