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Bifes de Perú Recheados com Maçã e Amendoim

por Moira, em 03.02.15

Ele diz que não gosta de perú, mas quando ele se apresenta "disfarçado" com Recheio de Maçã e Amendoim ele come e repete.

Ops!!! Não devia escrever estas coisas por aqui...

A foto não dignifica o prato, mas há pratos e cores que nunca serão bonitos

Perú com molho de Amendoim - IMG_7441

Bife de Perú recheado com Maçã e Amendoim

Ingredientes:

  • 3 bifes de perú
  • 1 maçã reineta (+/- 120 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (+/- 60 g)
  • 1 punhado de amendoins torrados
  • sal, pimenta e tomilho q.b.
  • sumo de meio limão pequeno
  • 4 ou 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de vinho espumante (+/- 2 dl)
  • meio copo de leite de coco (+/- 1 dl)

Preparação:

Temperar os bifes de perú com sal, pimenta tomilho e sumo de limão. Reservar por meia hora.

Descascar a maçã, fatiá-la e depois picá-la miúdinha.

Misturar com a manteiga de amendoim de forma a obter uma pasta e dividir em três porções.

Escorrer os bifes, colocar uma porção de pasta de amendoim com maçã numa das pontas, enrolar e prender com linha de cozinha ou com palitos de forma a não desenrolar na cozedura. Proceder de igual forma para os restantes.

Num tacho colocar o azeite, quando estiver quente colocar os rolinhos de perú e alourar por todos os lados, juntar o vinho espumante, mexer, tapar o tacho e deixar estufar em lume brando. Quando o molho tiver quase todo evaporado, juntar o leite de coco mexer e deixar fervilhar mais uns 5 minutos.

Servir com puré de maçã ou arroz e uma salada verde.

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publicado às 23:40


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9 comentários

De BataeBatom a 01.04.2015 às 02:18

Fiquei com vontade de experimentar! :)

De Daniela a 10.03.2015 às 17:52

Ai que isso deve ser tão mas tão bom, até me está a crescer água na boca. Beijinhos *

De Susana Gomes a 19.02.2015 às 17:57

Bifinhos recheados é comigo!
Sejam de peru, de frango, ou de vaca com molho de tomate, é sempre petisco garantido.
Esta combinação da maçã com a manteiga de amendoim deixou-me curiosa e com vontade de experimentar.

De Inês Ginja a 05.02.2015 às 12:39

Soa tão bem!
Se mete amendoim, venho logo espreitar e salivar.
Acho que lá em casa, iam adorar esse recheio, mesmo em frango, gostamos mais de frango.
Um beijinho.

De Moira a 05.02.2015 às 12:43

Com frango também fica excelente que eu já experimentei.

De rute a 04.02.2015 às 19:55

Isto parece-me verdadeiramente delicioso.

De Cozinhar Sem Lactose a 04.02.2015 às 19:54

Deve ser maravilhoso!

De Carla a 04.02.2015 às 17:26

Infelizmente o "ele" lá de casa, nem aprecia peru, nem fruta em cozinhados salgados, mas já eu não dizia que não.
Beijinhos

De De aprendiz a chef a 04.02.2015 às 02:39

Que belo aspecto e que boa hipótese para fazer bifes de peru.

http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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