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Frango do Campo com Cerveja

por Moira, em 09.04.08

Há inúmeras receitas de frango com cerveja, houve até uma época que era "moda" fazê-lo com sopa de cebola de pacote. Também há muitos frangos do campo, cada aviário tem uma marca, mas não há frango do campo como o da minha comadre R. em que os ossos não se partem, não tem cartilagens no peito, é mesmo osso e a carne sai às lascas, não é seco, nem sabe a farinha, em suma é mesmo do campo. E como num destes dias tive o previlégio da sua visita e fui agraciada com um desses belíssimos animais, resolvi recriar mais uma receita com cerveja, desta vez usei "Abadia" e cebolinhas novas e o resultado foi muito bom.

 

Frango do Campo com Cebolas Novas e Cerveja

 Ingredientes:

  • 1 frango do campo partido em pedaços para estufar
  • 2 ou 3 dentes de alho socado
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas novas (pode substituir por cebola normal)
  • 1 cerveja (tipo  Abadia)
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 fio de azeite
  • salsa picada para polvilhar

Preparação:

Tempere o frango com o alho, o louro, o cravinho, o sal e a pimenta, junte a cerveja e deixe nessa marinada um bom par de horas.

Retire o frango da marinada e reserve-a, escorra bem o frango e leve-o a dourar um pouco com um fio de azeite.

Quando estiver com uma cor, retire-o para um prato, nessa altura o tacho estará ligeiramente acastanhado no fundo, é mesmo assim, deite as cebolas cortadas aos gomos finos mexa para soltar o que está no fundo do tacho, acrescente a cerveja da marinada passada por um passador e ponha de novo o frango lá dentro.

Tape o tacho e deixe em lume brando até estar cozido, mexendo de vez em quando, se faltar molho, acrescente um pouco de água. Deite salsa picada por cima a gosto.

Sirva com puré de batata ou batata cozida e bróculos salteados.

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publicado às 21:15


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4 comentários

De sofia a 10.06.2010 às 16:25

Moira,
era mesmo isto que estava a procura, frango com cerveja sem sopa de cebola e assim será a minha próxima receita de frango.
Tenho uma certa alergia a comida empacotada e precozinhada ! ;)
bjs
Sofia

De Moira a 13.06.2010 às 00:19

Sofia,
inda me lembro desta receita e de como ficou boa :) muito melhor do que feita com aquelas sopas em pó, só não fica com o molho tão espesso, mas isso é porque não lhe ponho farinhas para engrossar que é uma das coisas que eu abomino :)
Espero que tenha corrido bem e que tenham gostado.
Beijinhos

De Sonia Luisa a 19.04.2008 às 07:50

Quase que consigo cheira-lo...!
Uma receita simples mas muito apetitosa :)
Com arroz branco tambem e capaz de ser bom; e couscous?

De Moira a 19.04.2008 às 19:57

Cara Sónia,
Muito Obrigado pelo seu comentário, da próxima vez que fizer esta receita experimento com couscous e logo lhe direi o resultado.

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