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Delicioso Sabor a Brasil

por Moira, em 07.03.10

Cantina di Dom Fuas é um blog de Culinária que tem tanta coisa boa que o difícil mesmo é escolher o que fazer, as sugestões são variadas e a Dona do Blog tem um gato lindo que dá pelo nome de Dom Fuas (Roupinho), personagem amplamente conhecido da história de Portugal.

Quando a Maura publicou esta receita eu disse logo que ia fazer, mas do pensamento à atitude passou algum tempo e só agora foi possível realizar este doce com um delicioso sabor a Brasil.

A receita é "escandalosamente" simples e pelo que li no Cantina di Dom Fuas remonta ao século XVII e é inspirado na doçaria conventual portuguesa.

Quindim

Ingredientes:

  • 5 ovos + 5 gemas de ovo 
  • 400 gr de açúcar
  • 100 gr de coco ralado (de preferência fresco)

Preparação:

Misture tudo sem bater, tal como nos pudins.

Unte uma forma de buraco no meio com óleo ou margarina e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno quente, colocando água morna no tabuleiro para cozer em banho maria por 25 minutos ou até a parte de cima do pudim estar dourada.

 

Nota: Seguindo as dicas da Maura para o doce não ficar a saber demasiado a ovo passei as gemas por um passador. Coloquei um passador grande sobre uma tigela, separei as gemas das claras e ao colocar cada uma das gemas sobre a rede do passador basta furá-la de um dos lados, a gema vai escorrer para baixo e por cima vai ficar uma película esbranquiçada que é a bolsa da gema e que se deita fora.

A receita original é feita com coco fresco, mas como não consegui encontrar um coco de jeito, acabei a fazê-lo com coco seco.

Como o meu forno é demasiado forte o meu quindim cozeu um bocadito demais, para a próxima tenho que ajustar o tempo, e também a quantidade de açúcar que para o meu gosto pessoal é bastante, mas toda a gente gostou, sem excepção.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 21:56


2 comentários

De mallory elise a 09.03.2010 às 00:34

sabor a brasil eh :P

ok moira; like i said i take what suggestions people have seriously. so i really thought about what you said, so tell me if youre feeling more of meu imagem de marca ;)

bjs
mallory

De Moira a 09.03.2010 às 12:35

Hi Mallory,
My coment to Salty Cod's banner is already on you blog ;)
By the way, you must visit Cantina di Dom Fuas, is a foodblog, writen in english by Maura who lives in Brasil.
I think you may like her photos, her food and also her cat called Dom Fuas (Roupinho) the same name of a famous Portuguese Templar knight.
Beijos

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