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Cheese-Cake com Frutos Silvestres

por Moira, em 06.04.08

Aqui fica a outra sobremesa realizada no fim de semana para a festa de aniversário do L. que fez 64 aninhos.

A minha mãe aprendeu a fazer este doce quando trabalhou num Hotel de Lisboa, na altura faziam a cobertura com fruta (morango, pêssego, ananás) que depois era coberta com gelatina colorida de sabores, ficando com aspecto de semi-frio. Confesso que apesar de dar mais beleza ao doce era uma trabalheira, pois a gelatina tinha que ser posta em camadas pequenas para solidificar antes de pôr outra camada, caso contrário os frutos saiam do sítio e ficavam a boiar na gelatina antes desta solidificar completamente. Foi assim que comecei a utilizar os frutos silvestres com o doce de amora ou framboesa.

 

Cheese-Cake com Frutos Silvestres

 

Ingredientes:

 

Para a Base:

  • 1 pacote de Bolacha Maria (usei Maria Integral comprada no LIDL cada pacote tem 220 gr )
  • 5 colheres de sopa de margarina

Para o Doce

  • 2 queijos frescos médios (+/- 180 gr cada)
  • 1 iogurte de baunilha (150 g)
  • 2 pacotes de natas pequenos (creio que têm 2 dl cada)
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
  • raspa de 1 limão

Para a Cobertura

  • Meia embalagem de frutos silvestres congelados
  • 2 ou 3 colheres de açúcar
  • Doce de Amora ou Framboesa

Preparação:

Para a Base: Comece por esmagar a bolacha e misture-a com a manteiga previamente derretida cerca de meio minuto no micro-ondas . Forre uma forma de mola com este preparado calcando bem o fundo para que fique uniforme. Ponha no frigorifico enquanto faz o doce.

Nota: A minha amiga F ., que me esteve a ajudar, mete as bolachas dentro de um pano da loiça e esmaga-as como se estivesse a esfregar o pano para o lavar.

Para o doce: Esmague com um garfo o queijo fresco, junte o açúcar e a raspa de limão.

Entretanto, ponha de molho em água fria as 4 folhas de gelatina .

Junte as natas, que podem ser batidas ou não, e o iogurte ao preparado do queijo.

Escorra a gelatina e dissolva-a em três colheres de sopa de água quente, junte ao preparado anterior e deite tudo sobre a base de bolacha, leve ao frio para solidificar até ao dia seguinte.

Para o molho: Descongele os frutos silvestres e polvilhe com o açúcar , misture os frutos com umas cinco colheres de sopa de doce de amora ou framboesa.

 

Desemforme o doce, abrindo a mola da forma e coloque-o com a base num prato de servir, ponha por cima os frutos silvestres e sirva frio.

 

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publicado às 18:38


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2 comentários

De isa a 24.10.2010 às 01:14

moira eu coloco as bolachas num saco de plástico pequeno,daqueles que se usam para congelar.
assim nao é nenhum desperdicio de bolachas!!!

De David e Raquel a 21.02.2010 às 13:42

Vamos lá experimentar fazer este cheesecake para a tarde de Domingo. Parece fácil. Estou confiante!

Obrigado.

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