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Estes Americanos são Loucos ?

por Moira, em 20.02.10

Utilizando uma das minhas expressões favoritas dos livros do Astérix, "Estes Americanos são loucos!" e eu fui atrás...

Mas não... Eu não enlouqueci, aliás, neste momento tenho todas as razões do mundo para dizer que os americanos não são loucos, pelo menos no que toca a este bolo.

Esta foi uma receita muito popular na América dos anos 30 do século passado, chamaram-lhe Mystery Cake, por razões que mais à frente verão que fazem todo o sentido e encontrei-o no blog  de uma marca de farinha americana.

Na época vivia-se uma grande depressão nos Estados Unidos e as donas de casa, tal como hoje em dia faziam tudo para poupar, por isso o bolo só leva um ovo e uma quantidade ridícula de manteiga.

É bolo muito leve cujo sabor é enriquecido pelas especiarias e pelas passas de uva, que para quem não gostar podem ser omitidas ou substituídas por nozes e eu acrescento, depois de provar, que a raspa de uma laranja também não ficaria nada mal, mas isso fica para uma próxima vez.

Mas no meio de toda esta conversa afinal porque é que lhe chamam Mystery Cake?

Simplesmente porque leva sopa de tomate, e claro que isso parece ser tabu suficiente, como é que se vai explicar a alguém que aquele bolo delicioso que acabou de comer, afinal leva um ingrediente que ele simplesmente odeia? O melhor mesmo é manter o mistério e fazer o bolo enquanto prepara uma bolonhesa pois assim não dá nas vistas e nunca, mas nunca revele o segredo do ingrediente misterioso, a menos que lhe peçam a receita.

Mystery Cake (o segredo de um Bolo de Tomate)

Ingredientes:

  • 60 g de manteiga amolecida
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 1 ovo grande
  • 210 g de polpa de tomate (usei daqueles pacotes pequenos mas pode ser do de garrafa)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de cravinho em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 chávena de passas de uva ou de nozes

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e adicione o ovo mexendo muito bem.

Noutro recipiente coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior.

Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e o cravinho em pó e envolva com o preparado do tomate.

Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido (teste do palito) se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

 

Notas: Por cima coloquei 100 g de chocolate branco derretido com um iogurte natural e polvilhado de canela, mas o bolo não necessita de cobertura.

É um bolo muito pequeno, a forma que usei para o cozer tem apenas 21 cm de diâmetro.

A receita original leva uma lata pequena de sopa de tomate da Campbel que eu substitui por um pacotinho de polpa de tomate. Mas para a próxima vou deixar a polpa a escorrer num filtro de papel, para no final obter uma massa mais densa.

E se eu tivesse que classificar este bolo, numa escala de 0 a 10, dava-lhe um 8.

Atreva-se a experimentar e depois diga de sua justiça, eu "enlouqueci" ao ponto de o fazer e não me arrependo nada, da próxima vez vou fazê-lo com as nozes para variar.

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publicado às 00:41


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64 comentários

De Como Pão Para Laranjas a 27.08.2013 às 14:03

Só quem não é fã de doce de tomate é que pode hesitar...
Achas que é confecionável com tomate fresco bem escorrido?
Está registado.

Mom

De Cozinhar Sem Lactose a 26.08.2013 às 17:28

Aqui está a minha versão sem lactose! :-) Uma delícia, provada e aprovada!

http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/08/bolo-de-tomate-com-cobertura-de-caramelo.html

De Lina a 13.06.2013 às 20:33

Tens razão Moira, não páro de me surpreender. Este bolo com polpa de tomate também me deixa curiosissima, tenho mesmo de experimentar!
Beijinhos

De Moira a 13.06.2013 às 20:38

Se reparares nos outros comentários, o pessoal que experimentou, gostou bastante, é um bolo pequenino, mas muito fofo e saboroso.

De Cozinhar sem Lactose a 13.06.2013 às 13:15

Que giro! Vou já levar a receita para experimentar! Obrigada pela dica!

De Moira a 13.06.2013 às 20:39

Depois diz o que achaste :)
Pelos comentários que foram deixando por aqui, quem experimentou gostou bastante.

De Rita a 02.11.2012 às 18:13

Encontrei o seu blog quando pesquisa este bolo a pedido do meu mini chefe, o meu filho, vou fazer já nos proximos dias. obrigada pela partilha e tem um blog especial, bjks

De Sónia a 26.02.2012 às 19:59

Olá, fiquei muito curiosa com este bolo.....e como tive facilidade em comprar a dita sopa de tomate da Campbel, não resisti em fazê-lo......e o resultado é maravilhoso :)
Um bolo pequeno, muito fôfo e não se descobre o ingrediente mistério, utilizei nozes e adorei o resultado.
Obrigada pela partilha ;)

De Helena a 02.10.2011 às 20:48

Pois neste fim de semana fiz o bolo que estava "na calha" há uns tempos. Gostei muito.E rápido a fazer a e cozer , muito fofo e como pus passas e nozes digo que prefiro as nozes ,cujo sabor sobressai mais.
Obrigada !

De Moira a 07.11.2011 às 23:30

Então vou ter que o experimentar com as nozes. O meu só não o achei muito rápido a cozer, mas é muito bom e fofinho.
Obrigada pelo feed-back.

De Luisa Alexandra a 01.08.2011 às 16:01

Experimentei este fim-de-semana esta receita que colocaste e gostei mesmo muito. Obrigado!

De Moira a 01.08.2011 às 17:06

Olá Luísa,
Acho que foste a única corajosa até agora a fazer esta receita ;)
Fico feliz que tenhas gostado, obrigada pelo feed-back.

De Aninhas a 01.09.2010 às 16:13

Ora aqui está um ingrediente misterioso que eu nunca pensaria em usar num bolo!! Principalmente porque não sou fã de tomate...mas desde que não lhe sinta o sabor (original), então como e peço por mais ... Agora, que bom aspecto este pitéu e mesmo sem precisar da cobertura, ela dá-lhe um toque mais apelativo!!

Acho que vou ter de organizar uma almoçarada cá em casa, que se prolongue até à noite, para fazer umas quantas receitas que aqui estão!!

Bom trabalho, tanto pelo blog interessante, como para a diversidade que se encontra!!

De Moira a 01.09.2010 às 16:46

Aninhas,
Esta é realmente uma receita estranha, mas quem provou adorou e ninguém suspeitou que tinha tomate.
Espero que corra tudo bem, e não esquecer que quando temos muita gente em casa o melhor é optar por coisas simples mas igualmente saborosas, assim temos sempre a certeza que sai tudo bem ;)

De Suzana a 05.03.2010 às 15:31

Muito interessante! Nunca tinha ouvido falar mas fiquei rendida. Admito contudo que a fã de tomate que há em mim nunca me levou a considerar semelhante abordagem... A experimentar!

Bj enorme*

De Moira a 05.03.2010 às 16:28

Suzana,
Desde que vi compota de beringela nos produtos gourmet de um hipermercado muito conhecido, acho que bolo de tomate é perfeitamente normal. hehehe
Claro que o experimentei porque tive muita curiosidade de saber qual seria o resultado final.
Depois há a minha parte mázinha de dar a provar o bolo e quando a pessoa diz que está uma delícia dizer com a maior naturalidade possível, que é apenas um bolo de tomate :) não sei se consegues imaginar as caras do pessoal.
Fora de brincadeiras, vale mesmo a pena experimentar, e afinal de contas o tomate até é uma fruta ;)
Bjs e bom fim de semana

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