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Tertúlias da Helena

por Moira, em 09.11.09

Os convidados continuam a chegar e a encher este recanto de receitas delíciosas, a minha convidada de hoje é  a Helena do Sabores de Canela, um blog com uma fotografia cuidada e receitas muito apelativas, sendo por isso de indispensável consulta, por lá podem encontrar sugestões muito agradáveis à vista e ao palato, e dignas dos melhores chefs de cozinha.

A Canela é também uma das pessoas que eu tive o prazer de conhecer este ano quando da visita da Ameixinha a Lisboa e com quem tive oportunidade de trocar dois dedos de conversa.

As palavras agora são dela e a cozinha também:

"Com esta receita da Rose Carrarini, participo na festa de aniversário do Tertúlia de Sabores. Longa vida ao Tertúlia e à sua dona, a simpática Manuela."

Foto da autoria da Canela, gentilmente cedida para este evento.

Foto da autoria da Canela, gentilmente cedida para este evento.

 

Scones

Ingredientes:

Para 10 a 12 scones

  • 260 g de farinha com fermento
  • 80 g de farinha integral
  • 35 g de flocos de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • ½ colher de café de sal
  • 160 g de manteiga em pedaços
  • 4 colheres de sopa de xarope de maple
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 ovo batido

 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200º. Forrar um tabuleiro de forno.

Peneire a farinha para uma tigela, depois incorpore os flocos de aveia, o fermento, o açúcar e o sal.

Junte a manteiga em pedaços e misture com os dedos, para obter um aspecto areado.

Numa taça pequena misture o xarope e o leite.

Faça uma cova na tigela da farinha antes de adicionar os líquidos.

Misture com um garfo e depois com as mãos, mas sem trabalhar muito a massa.

Quando obtiver uma pasta homogénea estenda-a num rectângulo com 3 cm de espessura na bancada polvilhada e corte círculos de 5cm de diâmetro, dispondo-os lado a lado no tabuleiro do forno (cortei círculos de 3cm com uma argola de guardanapo, renderam 22 unidades)

A massa não deve pegar se isso acontecer, junte um pouco de farinha. Se estiver demasiado dura junte leite.

Pincele os scones com o ovo batido e leve ao forno 15 a 20  minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Deixe arrefecer e retire-os do tabuleiro. Sirva quente, o aroma é irresistível……

 

Notas - Estes scones têm bastante manteiga na sua composição, assim sendo acrescento apenas compota. 

A original, Scones au sirop d’erable e muitas outras deliciosas estão no livro Breakfast, Lunch and tea, receitas da Rose Bakery em Paris.

 

Obrigada Canela, esta receita cai-me que nem uma luva, ou não fosse eu fã de lanches tardios aos fins de semana, em que preguiço pela casa num repouso necessário a quem trabalha durante a semana inteira. Agora adivinhem o que vai ser o meu lanche no próximo fim de semana...

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29 comentários

De moranguita a 02.12.2009 às 00:46

humq uentinhos com doce de abobora e nozes eu imagino a perdiçao que sao:-)
beijinhos

De Margarida a 10.11.2009 às 11:15

Já nem sei as saudades que tenho de comer uns scones ao lanche numa tarde de inverno junto à lareira.. É daquelas comidinhas que me sabem melhor ainda no tempo frio.
Mais uma sugestão excelente nesta comemoração!
Parabéns a ambas : )
beijinhos

De Moira a 10.11.2009 às 12:01

Margarida,
É verdade, num dia frio e acompanhado de um chá, nada melhor.
Bjs e obrigada!

De Sónia a 10.11.2009 às 00:47

A receita é excelente e só pelas fotografias já vou "sonhar" com estes scones para o lanche no fim-de-semana. Parabéns à Canela Moída por mais uma sugestão excelente e parabéns a esta Tertúlia fantástica por mais um aniversário.
E como forma de participação na celebração deste aniversário, deixei no meu blogue um "presente" para este blogue fantástico, onde é sempre uma delícia passar. Parabéns Moira

De Moira a 10.11.2009 às 12:04

Sónia,
Obrigada pela visita e pelo comentário. Assim que puder vou espreitar.
Bjs

De Canela a 09.11.2009 às 21:24

Moira
Encontras o xarope de maple ou acer,no supermercado do Corte ingles.
O mel é muito mais doce que este xarope, extraído da seiva de uma árvore.
Em sabor não conheço nada igual para termo de comparação.
Um beijo

De Moira a 10.11.2009 às 11:59

Obrigada Canela!

De Ameixinha a 09.11.2009 às 14:14

Tão british não é? A Canela é um espectáculo, sempre com sugestões agradáveis e lindas :)
Em breve também vou fazer scones, só não faço estes porque me falta o raio do xarope de maple!!
Faz muito bom proveito :)

De Moira a 09.11.2009 às 14:19

Ameixinha,
Eu também não tenho o xarope, mas estou a equacionar fazer com mel, vou perguntar à Canela a ver se podemos substituir.
Beijocas

De Leonor a 09.11.2009 às 12:44

Olá Manuela,

Não poderiam faltar scones nesta festa. E que lindos ficaram!
A Canela está também de parabéns, pela receita e fotografias.

Beijinho às duas

(Leonor)

De Moira a 09.11.2009 às 18:10

Leonor,
Ainda por cima eu nem gosto nada de scones (risos), não poderia ter sido mais bem escolhido. A Canela é muito boa cozinheira e fotografa.
Bjs

De Mari a 09.11.2009 às 12:20

Moira querida, parabéns pelo segundo ano do teu blog! Só o conheci hoje, justamente por causa da Canela... mas vi que há muitas delícias por aqui... já te linkei em meu blog..
Bjo grande,

Mari

De Moira a 09.11.2009 às 18:11

Mari,
Obrigada pela visita e pelo comentário, assim que eu tiver um tempinho livre vou fazer-lhe uma visitinha no seu cantinho.
Bjs

De Sarinha a 09.11.2009 às 11:38

Que receita otima!!! Anotadissima!

Bjos

De Moira a 09.11.2009 às 18:12

Obrigada Sarinha!

De Cacahuete a 09.11.2009 às 10:49

Belos scones...As fotos para variar são dignas de revistas gourmet.

Quando é que sai o livro?

Bjs

De Moira a 09.11.2009 às 15:18

Cacahuete,
A Canela é uma verdadeira profissional a tirar fotos :)
Beijocas

De Torradaemeiadeleite a 09.11.2009 às 10:39

Ainda não te tinha felicitado pela brilhante forma de festejar o aniversário que se aproxima!! Já sabes que não sou dada a cozinhados mas reconheço as grandes ideias quando as vejo, parabéns Moira!!
Beijinhos.

De Moira a 09.11.2009 às 15:17

Torradita,
Obrigada, e se algum dia te entusiasmares para ir para a cozinha, já tens por aqui muita boas fazedoras de ementas (risos) e a oferta vai desde os salgadinhos aos docinhos.
Beijinhos

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