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Ervilhas com Linguiça e Presunto

por Moira, em 07.03.08

De onde é que me surgiu a ideia de pôr um prato de tão simples aqui no blog?

Primeiro porque  foi hoje o meu jantar, segundo porque já o "nosso" Eça de Queirós, no início do século passado falava deste prato na "Ilustre Casa de Ramires", e confesso que é um dos nossos preferidos cá de casa, não só porque é saboroso, mas também porque é de elaboração rápida.

 

Ervilhas com Linguiça, Presunto e Ovos Escalfados (3/4 pessoas)

 

Ingredientes:

  • 150 g de linguiça (4 linguiças pequenas)
  • 1 bocado de presunto cortado aos cubinhos (pode ser substituido por bacon)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 400 g de ervilhas (congeladas ou frescas)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa bem cheia de azeite
  • 1 molhinho de coentros
  • 1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, junte a linguiça cortada e os pedacinhos de presunto. Deixe refogar por uns 5 minutos e junte as ervilhas, polvilhe com os coentros regue com o vinho branco e acrescente um pouco de água (+/-dois copos). Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer por 10 a 15 minutos ou até as ervilhas estarem cozidas.

Acrescente então os ovos, com jeito para não quebrar a gema e deixe escalfar.

Sirva simples ou com arroz branco, também acompanha bem com uma salada verde.

 

 

 

 

 

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publicado às 21:32


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1 comentário

De Luciana Macedo a 10.03.2008 às 20:40

Simplicidade e sabor na medida certa. Esta mistura deve ser muito saborosa.
Bjs!

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