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Matando Saudades de Madrid

por Moira, em 10.05.09

Madrid é uma cidade da qual só comecei a gostar muito recentemente, mas agora já não prescindo de me perder pelas ruas que vão dar à Plaza del Sol e ir comer umas tapas num daqueles tascos típicos espalhados pelas ruas do centro de Madrid.

Numa das últimas vezes que lá estive comi umas das melhores "gambas al ajillo" de que tenho memória.

Assim as minhas saudades de Madrid, matam-se com umas gambas fritas com alho e whisky, que não sendo exactamente a mesma coisa, estavam muito saborosas.

Madrid 

Gambas com Alho e Whisky - 2 pessoas

Ingredientes:

  • 20 gambas
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cálice de whisky
  • sal a gosto
  • piri-piri (facultativo)

Preparação:

Descongelam-se e descascam-se as gambas em cru deixando a cabeça e o rabo, temperam-se com uma pitada de sal e reservam-se por 10 a 15 minutos.

Numa frigideira põe-se o azeite e o alho cortado às lascas, deixa-se aloirar ligeiramente e retira-se o alho antes que fique completamente frito, colocam-se as gambas e o piri-piri, deixam-se alourar de um lado e do outro, rega-se com um pouco de whisky, deixa-se evaporar um pouco e servem-se quentes com pão tostado com azeite e alho, ou com um simples arroz branco (acreditem que fica uma delícia) e uma cerveja fresquinha.

Para o pão, basta torrar umas fatias de pão e pincelá-las com azeite e alho picado.

Nota: Se preferir pode fritar as gambas com casca, mas quanto a mim não ficam tão saborosas pois o sabor fica todo nas cascas.

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publicado às 22:46


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2 comentários

De Mary a 11.05.2009 às 23:00

Ainda não fui a Madrid, mas ainda bem que trazes um pouco desta cidade até nós! Adoro camarão, gambas, etc...com alho são um must! Acho que vou gostar desta capital...:)

De Moira a 11.05.2009 às 23:27

Mary,
Tens que ir a Madrid, ou outra cidade espanhola onde haja fartura de tapas, é das coisas mais fascinantes da gastronomia espanhola, pois a variedade é imensa e deliciosa, diria que para todos os gostos.
As melhores tapas que comi foi no País Basco, em Leon e em Palma de Maiorca numa ruela perdida e fora dos roteiros turisticos. Dizem que no sul são espectaculares, mas ainda não passei por essas bandas. De qualquer das formas todas as cidades espanholas têm locais onde se come muito bem, é preciso é procurá-los e não parar no primeiro local onde nos oferecem umas paellas plastificadas para turista experimentar.
Bjs

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