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Alecrim...

por Moira, em 05.05.09

Alecrim, alecrim aos molhos

por causa de ti

choram os meus olhos.

Ai meu amor

quem te disse a ti

que a flor do campo

era o alecrim

 

Hoje ao fazer o jantar enquanto colocava um raminhos de alecrim entre o bacon e os lombinhos de porco que estava a fazer veio-me à memória esta cantilena, que costumava cantar quando era miúda e que faz parte da música popular portuguesa.

 

O meu sobrinho estava a estudar em minha casa e começou a espiolhar o que eu estava a fazer dando palpites, oh tia podias pôr isto, oh tia podias fazer aquilo. O cachopo ainda vai ser cozinheiro, querem lá ver.

Lombinhos de Porco com Alecrim e Laranja - 2 pessoas

Ingredientes:

  • 1 lombinho de porco
  • 4 fatias de bacon
  • 1 laranja
  • 1 fio de azeite
  • sal e pimenta

Preparação:

Corte um lombinho em pedaços grandes, embrulhe cada pedaço numa tira de bacon e prenda com um palito.

Em cada um dos pedaços ponha um raminho de alecrim entre a carne e o bacon.

Aloure a carne numa frigideira com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta, coloque na frigideira meias rodelas de meia laranja e regue com o sumo da outra meia-laranja.

Deixe cozinhar mais uns 10 minutos em lume brando e sirva quente, sobre as rodelas de laranja fritas ou se preferir rodelas de laranja fresca.

Pode acompanhar com arroz branco ou batata frita ou ainda uns espinafres salteados que foi o que fizemos.

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publicado às 23:11


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25 comentários

De moranguita a 10.05.2009 às 01:07

lembro-me bem de cantar essa cançao. e que bem que combina com este prato. muito bom.
beijinhos

De Moira a 10.05.2009 às 12:05

Olá Moranguita,
Sabes que depois de escrever o post andei uns dias a trautear a canção, por não a conseguir tirar da cabeça :)
bjs

De Mão na massa a 06.05.2009 às 22:50

Ummmm... Ficaram mesmo mesmo mesmo com um aspecto MARAVILHOSO! Adoro lombo de porco... A minha mãe costuma fazer com limão... Mas acho que vou experimentar esta...

Beijinhos!

De Moira a 06.05.2009 às 23:07

Olá Ana,
Que bom que gostaste, é muito fácil de fazer e fica muito agradável.
Com limão nunca provei, tens lá no blog?
Tenho que ir espreitar.
A laranja foi o meu sobrinho, que é da tua idade que me disse para pôr e ficou fixe.
Várias cabeças a pensar às vezes dá coisas boas ;)
Beijocas

De Verdinha a 06.05.2009 às 21:37

Ja jantava outra vez... sem duvida! Realmente o alecrim é optimo no tempero de carnes!

De Moira a 06.05.2009 às 21:41

Eu ainda estou a fazer o meu :) hoje é peixinho.
Beijocas

De gina a 06.05.2009 às 19:38

Moira, aqui também temos uma cantiga com o alecrim, que você já me fez lembrar...
Adoro temperos frescos como o alecrim e esse lombinho deve ter ficado uma delícia.
Estou com um lombo sobrando, acho que vou aproveitar pra fazer com laranja, gostei.
Bjs.

De Moira a 06.05.2009 às 20:26

Gina,
Porco e Laranja liga muito bem e se levar ervas aromáticas ainda melhor.
A Cláudia sugeriu com ananás e acho que também vale a pena experimentar :)
Bjs

De Claudia a 06.05.2009 às 16:11

Moira, uma maravilha. Amo lombo de porco, é o prato que minha mãe sempre faz quando eu chego de viagem, tipo meu prato oficial. Com bacon e laranja fica mesmo ótimo, ou com abacaxi. Mas não gosto de alecrim, tenho um trauma por causa do cheiro dos incenso de macumba que são feitos de alecrim. Sou uma fresca com alecrim e alfazema, por causa dos incensos não consigo comer nenhum dos dois, mas adoro o incenso...

Bj,

C.

De Moira a 06.05.2009 às 16:21

Cláudia,
Só você para me fazer rir hoje. Não sabia dessa coisa do alecrim. Eu pessoalmente detesto insenso, acho que aquilo deita uma fumarada imensa, irrita-me tanto que acho que nunca consegui sentir o cheiro.
O porco com o ananás deve ser muito bom e já agora o meu prato oficial quando chego de viagem é uma bela sopa de feijão com hortaliça ;)
era sempre o que eu pedia para a minha mãe porque sinto muito a falta da sopa quando vou para o estrangeiro. Para mim não há sopas como as portuguesas e nada melhor que sopa feita por mãe.
Bjs

De Claudia a 09.05.2009 às 10:21

Moira,

Concordo em gênero, número e grau: não há sopas como as portuguesas. Sem dúvida. Cresci comendo-as, meu pai sempre amou as sopas da avó e minha mãe também. Comiamos sempre sopas desde um simples caldo verde e canja de galinha a sopa com muitos cereais. Minha tia sempre faz caldos em casa quando eu visito.

Bj,

C.

De Nucha a 06.05.2009 às 15:53

Tudo com aspecto delicioso para quem está em dieta...ahhhhhhhhhh que raiva menina, o que eu gosto de petiscar...
Beijos e boas melhoras da mãe!!!!

De Moira a 06.05.2009 às 16:24

Nucha querida,
Para quem está de dieta retira o bacon e faz o resto todo igual, porque quem está de dieta pode alourar a carne nuna colher ou duas de azeite e acompanha como eu acompanhei.
Dieta não é passar fome e não tem que ser limitada a cozidos e grelhados sem sabor.
Obrigada!
Bjs

De leonor a 06.05.2009 às 13:00

Olá Manuela!!

Esses lombinhos de porco devem ter ficado super perfumados com a laranja e o alecrim e com um toque bem musical com essa canção trauteada de fundo...:)

Eu não sei o que estará reservado ao seu sobrinho mas quem sabe não dará mesmo em cozinheiro...ehehehe...

O jantar deve ter ficado delicioso!:)

De Moira a 06.05.2009 às 16:30

Leonor,
Os lombinhos estavam óptimos, a Cláudia sugeriu com ananás e au acho quetambém devem ficar uma maravilha.
Quanto ao cachopo, não sei o que irá ser, por agora ainda só tem 14 e ainda não manifestou nenhuma opção específica, mas desde miúdo que adora andar atrás de mim na cozinha a ajudar e a dar palpites. Com 5 anos já era ele que me ajudava a pesar e a medir os ingredientes para os crepes, uma das minhas receitas que ele adora.
Vamos ver o futuro o dirá :)
Bjs

De isabelocas a 06.05.2009 às 12:57

Excelente combinação, ficaram muito apelativos.

De Moira a 06.05.2009 às 16:31

Obrigada!

De Ameixinha a 06.05.2009 às 11:59

Resquícios da infância... é tão bom recordar :)
Felizmente o alecrim pegou bem no meu canteiro, adoro o cheiro e o sabor. Não há nada melhor que ervas aromáticas frescas :)
Esse lombo ficou bem enriquecido!
Nunca se sabe se o cachopo (adoro esta expressão seja no feminino ou no masculino he he, aqui no norte usa-se muito) vai dar um grande chefe... tem um belo modelo com quem aprender ;)

De Moira a 06.05.2009 às 16:34

olá Ameixinha,
Eu tenho um pézinho há 2 anos num vaso, está meio raquitico, mas tem-se aguentado.
Na minha terra também se aplica muito a palavra cachopo e eu acho-a muito engraçada, tal como catraio.
Se vier a ser um grande chef está safo, digo eu, porque hoje em dia nunca se sabe...
Bjs

De Margarida a 06.05.2009 às 10:48

Sabes que me lembro sempre sempre dessa cantiga quando penso, vejo ou falo em alecrim? Ainda hoje de manhã mexi no alecrim e lembrei-me dela.
E essa combinação é das preferidas aqui em casa! Fica sempre bem e agrada a todos!
beijocas aos molhos ; )

De Moira a 06.05.2009 às 16:35

Olá Margarida,
É uma cantilena engraçada, que fica no ouvido e nunca mais se esquece.
Beijocas

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