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Variações sobre uma Cor - Dia Laranja

por Moira, em 01.04.09

Respondendo ao simpático desafio que a Mary fez no seu blog e em resposta ao Dia Laranja a minha escolha ficou por uma receita simples, porque o tempo era pouco.

Fiz um Pudim de Ovos com algumas variantes ao que costumo fazer e que já aqui apresentei antes, desta vez inclui laranja e rooibos, dois elementos cuja cor é laranja.

Rooibos

A foto acima foi gentilmente cedida por DrPritch, Toronto - Canadá

Para quem não está familiarizado com o Rooibos, aqui ficam algumas informações, Rooibos é uma palavra em Afrikaans que significa "red bush" ou "arbusto vermelho".

Originário da África do Sul, o seu  nome cientifico é Aspalathus linearis, na Europa é conhecido desde o séc. XVI, tendo sido estudado por botânicos de toda a Europa sendo a sua fama derivada aos poderes curativos que lhe são atribuídos.

É uma infusão muito agradável, de sabor adocicado mesmo sem adição de açúcar, tem propriedades antioxidantes, não contém cafeína e é muito utilizado na medicina popular. Mas atenção com os pacotes de chá Rooibos que por aí estão à venda, certifiquem-se na lista de ingredientes que é realmente Rooibos, pois a maioria contém mais de 50% de chá preto, e a restante percentagem é uma mistura de rooibos com hibisco e outros aromas, excepção feita para o da foto acima e ao do Lidl, facilmente identificável pois tem uma girafa no pacote.

Pudim de Ovos aromatizado com Rooibos e Caramelo de Laranja

Ingredientes:

Para o Pudim

  • 1 chávena de ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena e meia de leite
  • raspa da casca de uma laranja grande ou duas pequenas
  • 1 saqueta de chá Rooibos

Para o caramelo

  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de sumo de laranja

Preparação:

Aquecer o leite sem o deixar ferver e pôr lá o pacote de chá em infusão, deixando-o até o leite arrefecer.

Fazer o caramelo, levando ao lume o açúcar com o sumo de laranja, até ter uma calda que se distribui por forminhas ou uma forma de pudim.

Misturar os ovos com o açúcar, sem bater muito para não fazer espuma, adicionar a raspa da laranja e o leite frio.

Pôr nas formas previamente caramelizadas, tapá-las com folha de alumínio e levar ao forno, em banho maria por cerca de 30 minutos.

Retirá-las do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

 

Para próxima cor, a minha escolha pode ser, amarelo, verde ou vermelho. Venha o que vier cá nos arranjaremos, só tenho algumas dúvidas quanto ao azul, será que alguém se atreve? Gostava de ver...

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publicado às 17:34


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40 comentários

De Claudia a 04.04.2009 às 08:36

Moira,

A postagem como um todo ficou linda, as fotos estão bem legais. E não preciso nem falar que o pudim está fantástico e o quanto eu amo tudo que leva muitos ovos.

Beijos,

C.

De Moira a 05.04.2009 às 22:53

Obrigada!
Foi uma variante ao tradicional pudim de ovos e uma mistura com o tradicional pudim de chá dos Açores.
Esse seu gosto por doces de ovos só pode ter raízes portuguesas ;)
Sabe que muitos estrangeiros que nos visitam dizem que os nossos doces são todos à base de ovos e têm alguma razão, desde os doces conventuais aos tradicionais, quase tudo leva muito ovo.
Para compensar temos poucos pratos salgados à base de ovos.
Bjs

De Canela a 02.04.2009 às 22:47

Moira
Esse pudim deve ser optimo,a julgar pelo aspecto.
Tenho uma forma velhinha irmã dessa.
Não tenho nenhuma duvida quanto ao azul ;)
No proximo já participo.
Bj

De Moira a 02.04.2009 às 23:25

Foi uma óptima ideia da Mary pois partilham-se experiencias muito enriquecedoras.
Bjs
Moira

De tappano a 02.04.2009 às 22:19

moira, I love your orange! :-D in italy the great is "latte alla portoghese" you know this? :-D

De Moira a 02.04.2009 às 22:24

Hi Tap,
I have no ideia what is latte alla portoghese, is it a dessert, a drink??? Someting like creme brulé? Take a photo and show me ;) maybe I'll find the recipe.
Regards
Moira

De tappano a 03.04.2009 às 07:42

This weekend I am doing it, and put the photo on the blog! is a dessert:-D

De isabelocas a 02.04.2009 às 13:28

Gosto muito de chá de rooibos, bebo todos os dias, é um chá muito agradável.
O teu pudim está maravilhoso.
Bjos

De Moira a 02.04.2009 às 22:26

Isabelocas,
Eu também bebo chá todos os dias, mas vou variando de sabores, às vezes é rooibos, outras hibisco e outras chá verde com limão.
Do pudim foi-se o último bocadinho hoje :)
Bjs
Moira

De Sónia Luísa a 02.04.2009 às 07:56

Uma boa aluna, dá sempre uma boa professora...!
Vou experimentar o pudim, afinal, Rooibos é coisa que não falta pelas minhas bandas,rsrsrs.

De Moira a 02.04.2009 às 11:39

Olá Sónia, que alegria ver-te por aqui.
O pudim ficou aprovado, mas para a próxima vou fazer o caramelo também com rooibos. Se te quiseres aventurar...
Bjs

De alcina a 01.04.2009 às 23:29

O pudim está com um ar fantástico :D deve ser muito bom :D

Mas roibos!!!a unica vez que tinha ouvido falar disso foi um chá que comprei no lidl de baunilha e roibos, não sei qual dos dois ingedientes culpo, mas foi o pior cha que já bebi!!!
Bjinhos

De Moira a 01.04.2009 às 23:33

Se não gostas de rooibos podes fazer com qualquer outro chá, nos açores faz-se um pudim com chá verde que é uma delicia. Quanto à má experiência, se calhar a culpa foi da baunilha, eu pessoalmente gosto dele com laranja, mas como se costuma dizer há gostos para tudo, e ainda bem.
Bjs
Moira

De Ameixinha a 01.04.2009 às 23:24

E roxo? Eu só me lembro da couve roxa :)
Esse pudim está lindo, adoro essas forminhas! Deve ficar muito bom aromatizado com esse chá ;)

De Moira a 01.04.2009 às 23:27

Ameixinha,
Roxo é a minha cor preferida, tens a dita couve, tens beringelas que são meio roxas meio tintas ;)
tens as uvas e assim de repente não me lembro de mais nada.
Mas antes de chegarmos ao roxo ainda temos tanta cor pelo caminho hehehe
Bjs
Moira

De Isa Lourenço a 01.04.2009 às 22:30

Ainda vou a tempo de provar esse maravilhoso pidim ;)
Bjos

De Moira a 01.04.2009 às 22:58

Ainda sobrou um bocadinho, se quiseres ainda estás a tempo.
Bjs
Moira

De Mary a 01.04.2009 às 22:29

Moira, tudo indica que a próxima cor para dia 15/abril, será o Vermelho! É só dar asas à criatividade! Bjókas:)

De Moira a 01.04.2009 às 22:57

Ok, vou começar a pensar no assunto.
Achas que posso divulgar por aqui também?
Era giro se conseguissemos juntar um grupo maior.
Beijocas
Moira

De Mary a 01.04.2009 às 23:28

Claro, Moirinha! É para toda a blogosfera!
Infelizmente no 1º, nem todos tiveram conhecimento, mas ainda faltam muitas cores por aí, certo?
Beijókas e obg! :)

De Moira a 01.04.2009 às 23:36

Ok, amanhã vou tratar de divulgar pode ser que apareça mais gente, e isto é bastante divertido e puxa pela criatividade de cada uma de nós.
O primeiro foi muito em cima da hora e não deu tempo para o pessoal pensar bem no assunto, quanto mais fazer ;)
Bjs
Moira

De Mary a 01.04.2009 às 23:40

Amiga, mesmo assim estamos de parabéns, porque os improvisos resultaram em obras culinárias lindíssimas! Tchauzinho:)

De mesa para 4 a 01.04.2009 às 22:05

esse caramelo de laranja está a dar cabo de mim :-)

De Moira a 01.04.2009 às 22:09

Acabei de jantar e finalmente provei o pudim, esta espera foi um suplicío, mas neste momento já posso dizer que resultou muito bem.
O caramelo de laranja ficou óptimo, mas da próxima vez vou experimentar caramelo de chá hehehe
Bjs
Moira

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