Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]



Sopa de Peixe

por Moira, em 17.10.08

Esta é a minha primeira sopa aqui no blog e conheço muito boa gente que assim que leu o título pensou "bedeck" que porcaria.

A minha mana também vai dizer que me passei, como é que fui capaz de pôr uma coisa destas no meu blog, note-se que ela odeia peixe.

Depois há outra tanta gente que vai pensar que sopa de peixe dá muito trabalho a fazer e que não vale a pena ter tanto trabalho.

Enganam-se, uma sopa de peixe é uma coisa relativamente rápida o que demora mais é desfiar o peixe e isso faz-se em 10 a 15 minutos consoante a quantidade de sopa que se vai fazer ou seja pode ter-se uma sopa em menos de meia-hora. Pode ser de uma qualidade de peixe ou várias, pode ser enriquecida com meia dúzia de camarões, umas ameijoas ou até uns mexilhões.

Habitualmente a sopa de peixe é feita com as cabeças de peixe e com o caldo onde cozeram, aromatizado com cebola, alho, louro, pimenta em grão e ervas aromáticas, no entanto se lhe sobrar  algum peixe cozido, tire-lhe as espinhas, guarde um pouco do caldo de o cozer, congele-o e utilize-o para a sopa num outro dia qualquer.

Apesar de não ser tradicional e fugir a todas as regras para quem não come peixe por causa das espinhas, ou se é daqueles que só come peixe se forem lombinhos, não é por isso que vai deixar de comer/fazer uma sopa de peixe em casa, hoje em dia já há lombinhos congelados de pescada, maruca e salmão, com um lombinho de cada um destes peixes já pode fazer uma maravilhosa sopinha de peixe.

Não há mais desculpas... Uma sopa faz sempre bem e se for de peixe ainda melhor.

sopa de peixe

Sopa de Peixe - quantidade para 2 pessoas

Ingredientes:

  • uma ou duas postas de peixe (eu aproveitei 2 cabeças pequenas de pargo que já tinha cozidas)
  • uma cebola
  • um dente de alho
  • um tomate
  • uma folha de louro
  • um fio de azeite
  • uma colher de chá de coentros picados
  • massa (pode ser cotovelos ou macarronete) mas se preferir pode ser arroz carolino

Preparação:

Cozer o peixe com o louro, uns grãos de pimenta, um dente de alho, uma cebola pequenina, uns pés de salsa e uns grãos de sal, tendo o cuidado de não salgar o caldo pois ele vai ser a base da sopa, se quiser coza juntamente uns três ou quatro camarões por pessoa.

Reservar a água de cozer o peixe.

Entretanto refogar a cebola e o alho picados num fio de azeite, juntar o tomade descascado e também picado, deixando cozer lentamente enquanto retira as espinhas do peixe.

Adicionar a água do peixe ao refogado e deixar levantar fervura, adicionar a massa, deixar cozer e juntar os coentros picados.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

 

Eu pessoalmente adoro a sopa de peixe com uns cubinhos de pão torrado como se faz com o creme de marisco ou com o creme de cenoura.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:54


1 comentário

De Maria Emilia a 03.12.2009 às 14:55

Andava á procura de uma receita de sopa de peixe que fosse fácil de fazer e supostamente gostosa, parecida com aquela que comi hoje, uma delicia!!! Encontrei esta e desde já os meus agradecimentos

Comentar:

Mais

Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

Este blog tem comentários moderados.

Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.








Arquivo

  1. 2021
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2020
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2019
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2018
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2017
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2016
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2015
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2014
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2013
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2012
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2011
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2010
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2009
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2008
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2007
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D