Esta é a minha primeira sopa aqui no blog e conheço muito boa gente que assim que leu o título pensou "bedeck" que porcaria.

A minha mana também vai dizer que me passei, como é que fui capaz de pôr uma coisa destas no meu blog, note-se que ela odeia peixe.

Depois há outra tanta gente que vai pensar que sopa de peixe dá muito trabalho a fazer e que não vale a pena ter tanto trabalho.

Enganam-se, uma sopa de peixe é uma coisa relativamente rápida o que demora mais é desfiar o peixe e isso faz-se em 10 a 15 minutos consoante a quantidade de sopa que se vai fazer ou seja pode ter-se uma sopa em menos de meia-hora. Pode ser de uma qualidade de peixe ou várias, pode ser enriquecida com meia dúzia de camarões, umas ameijoas ou até uns mexilhões.

Habitualmente a sopa de peixe é feita com as cabeças de peixe e com o caldo onde cozeram, aromatizado com cebola, alho, louro, pimenta em grão e ervas aromáticas, no entanto se lhe sobrar  algum peixe cozido, tire-lhe as espinhas, guarde um pouco do caldo de o cozer, congele-o e utilize-o para a sopa num outro dia qualquer.

Apesar de não ser tradicional e fugir a todas as regras para quem não come peixe por causa das espinhas, ou se é daqueles que só come peixe se forem lombinhos, não é por isso que vai deixar de comer/fazer uma sopa de peixe em casa, hoje em dia já há lombinhos congelados de pescada, maruca e salmão, com um lombinho de cada um destes peixes já pode fazer uma maravilhosa sopinha de peixe.

Não há mais desculpas... Uma sopa faz sempre bem e se for de peixe ainda melhor.

Sopa de Peixe - quantidade para 2 pessoas

Ingredientes:

• uma ou duas postas de peixe (eu aproveitei 2 cabeças pequenas de pargo que já tinha cozidas)
• uma cebola
• um dente de alho
• um tomate
• uma folha de louro
• um fio de azeite
• uma colher de chá de coentros picados
• massa (pode ser cotovelos ou macarronete) mas se preferir pode ser arroz carolino

Preparação:

Cozer o peixe com o louro, uns grãos de pimenta, um dente de alho, uma cebola pequenina, uns pés de salsa e uns grãos de sal, tendo o cuidado de não salgar o caldo pois ele vai ser a base da sopa, se quiser coza juntamente uns três ou quatro camarões por pessoa.

Reservar a água de cozer o peixe.

Entretanto refogar a cebola e o alho picados num fio de azeite, juntar o tomade descascado e também picado, deixando cozer lentamente enquanto retira as espinhas do peixe.

Adicionar a água do peixe ao refogado e deixar levantar fervura, adicionar a massa, deixar cozer e juntar os coentros picados.

Rectificar os temperos e servir de imediato.

Eu pessoalmente adoro a sopa de peixe com uns cubinhos de pão torrado como se faz com o creme de marisco ou com o creme de cenoura.

cozinhado por

às 20:54

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11 comentários:

Manuela

Eu adoooro sopinha de peixe. É daquelas comidinhas mesmo reconfortantes :)

deixado em 21/10/08 às 12:40
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Filipa

Pois eu também sou daqueles que nunca vira as costas a uma boa sopinha, de peixe então adoro! Esta está com uma apresentação fantástica!
Que continuem as sopas por aqui.

beijinhos

deixado em 20/10/08 às 15:49
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Moira

Como ando em ecónomia de tempo, optei por reponder a todos no mesmo comentário.
Parece que ainda há muita gente de bom gosto que não vira a cara a uma boa sopa de peixe.
Seria bom que o conseguissemos passar às novas gerações que ao ouvirem a palavra sopa ficam logo enjoados e a palavra peixe fá-los fugir a sete pés.
Um grande beijinho a todos e obrigado pelos vossos comentários.

deixado em 20/10/08 às 15:33
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pipoka

Pois eu sou daquelas que fica a "aguar" com uma bela sopa ou caldo de peixe, de preferência feita com a cabeça do peixe...ou não fosse eu descendentes de açorianos!

Faço muitas vezes ao sábado para o almoço, uma cabeça de peixe, acompanhada com legumes e para beber...o caldinho de cozer o peixe! (esta é para impressionar o pessoal do "bedeck").

bjs

deixado em 20/10/08 às 14:36
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Cenourita

Eu cá digo assim: YES!!! SOPA DE PEIXE!!! adoro, sabe sempre tão bem :)

Beijocas***

deixado em 19/10/08 às 21:56
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Jean Claudi.

Prezada Moira,

Degustei somente uma vez sopa de peixe. Foi no ano passado (2007) quando viajei ao Paraguai. A sopa em questão foi: Sopa de Surubim. O mesmo peixe no Brasil, chama-se Pintado. Trata-se de peixe de água doce. A sopa que degustei era super refinada, delicada e, pricipalmente, muito gostosa.
Na minha cidade, Florianópolis, sul do Brasil, que é uma cidade litorânea, apesar da fartura em quantidade e em qualidade de peixes de água salgada, não faz parte da nossa cultura comer sopa de peixe. Comemos caldos de peixe, mas longe de ser a sopa mais refinada que experimentei. Ambos são deliciosos, porém cada qual com a sua particularidade. Viva as diferenças!

Parabéns pela postagem.

Um abraço,

Jean Claudi.

deixado em 19/10/08 às 20:12
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Canela

E inaugurou em beleza as sopas.Essa é optima,faço uma muito parecida.

deixado em 19/10/08 às 00:05
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Nana

Querida,
sopa de peixe é algo chique aqui no Brasil e muito bom tb.
Bjs

deixado em 18/10/08 às 14:04
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Joanina

Também eu me pertenço aos que não fazem "bedeck"!! Adoro uma sopinha de peixe!!
Bom fim de semana.
Bj da Jo

deixado em 18/10/08 às 01:52
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leonor

Boa noite, Manuela!

Eu vou contra todos os "bedeck" e mesmo contra a mana: esta sopa é uma sugestão
maravilhosa e super saudável!:)

A apresentação está 5***** como sempre!

deixado em 17/10/08 às 21:35
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Moira

Já fico feliz por haver mais alguém que gosta de sopa de peixe para além de mim e do marido, é que hoje em dia é uma coisa tão rara...
Beijocas

deixado em 17/10/08 às 21:40
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