Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Ovos Verdes

por Moira, em 21.05.15

E por aqui continuamos na onda de receitas para piqueniques.

Desta vez trago-vos uma receita de ovos verdes super simples e que me trás belas memórias.

São servidos?

Ovos Verdes IMG_7910

Ovos Verdes

Ingredientes:

  • 4 ovos cozidos
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres de sopa de salsa muito bem picada
  • farinha q.b.
  • 1 clara de ovo ligeiramente batida

Preparação:

Cozem-se os ovos durante 10 minutos, descascam-se e cortam-se ao meio no sentido do comprimento.

Retiram-se as gemas para um prato e esmagam-se com um garfo, adicionar a salsa picada e o vinagre e misturar bem.

Coloca-se a pasta de gemas com salsa na cavidade das claras de ovo e calca-se ligeiramente.

Passa-se cada metade de ovo por farinha e depois por clara de ovo ou se preferir por ovo batido.

Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até ficarem dourados.

Notas: Se preferir pode panar os ovos, para isso, depois de passar pelo ovo passa ainda por pão ralado.

Também pode fazer uma versão com atum e maionese misturados na gema e servir assim mesmo sem fritar.

Para mim esta versão frita fica melhor feita de um dia para o outro.

Para a elaboração desta receita usei o novo Vinagre de Vinho Tinto com estágio de nove meses em barricas de carvalho francês que me foi gentilmente enviado pela Adega de Borba.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 16:29

Vamos Piquenicar?

por Moira, em 11.05.15

Quem gosta de piqueniques?

A escolha do local é sua, a receita fica por minha conta.

Arranje uma bebida fresquinha, prepare uma salada, junte estas perninhas de frango e coloque tudo dentro de um cesto de piquenique, mesmo que viva na cidade, tenho a certeza que haverá sempre um jardim por perto.

A receita que vos trago hoje é inspirada numa receita que a minha mãe fazia quando éramos crianças, com a excepção de que ela fritava as pernas de frango e eu opto por as fazer no forno numa versão mais saudável e para comer sem culpas.

Perninhas de Frango Panadas

Perninhas de Frango Panadas (no forno)

Ingredientes:

  • 12 perninhas de frango
  • 1 iogurte natural sem açúcar (usei grego)
  • 2 colheres de chá mal cheias de alho em pó
  • sal q.b.
  • 8 tostas integrais
  • 1 colher de sobremesa de caril
  • 1 colher de sobremesa de Pimentão de la Vera  (pode substituir por colorau ou por paprika consoante quiser mais doce ou mais picante)

Preparação:

Comece temperar o frango com o sal e o alho e envolva todo o frango em iogurte, o frango deve ficar completamente envolto no iogurte. Deixe marinar por cerca de uma hora.

Pique as tostas num robot de cozinha. Na falta dele coloque as tostas dentro de um saco plástico e passe o rolo da massa por cima várias vezes de forma a reduzir as tostas a migalhas. Divida as tostas raladas em duas partes iguais e misture numa o caril e na outra o pimentão de la Vera.

Ligue o forno a 220º. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.

Pegue em metade das pernas de frango e sacuda ligeiramente, apenas para retirar o excesso de iogurte e passe-as por uma das misturas de pão ralado. Proceda de igual forma com as restantes pernas de frango e passe-as pela outra mistura de pão ralado.

Coloque as pernas de frango no tabuleiro e leve ao forno que já deve estar quente, durante cerca de 35 minutos, ou até que o frango esteja cozinhado e se apresente dourado.

Deixe arrefecer, coloque uma tirinha de papel na ponta e ate com um cordelinho, para não ter que sujar as mãos ao comer.

Notas: Quando tiver pão duro, não o deite fora, corte-o em fatias finas, leve ao forno e guarde em caixas depois de frio. Quando precisar de pão ralado é só triturar essas tostas. Isto para não falar que ficam deliciosas barradas com patês ou sardinhas em lata como entrada.

As variações para estes panados são infinitas, em vez do caril ou do pimentão pode misturar no pão ralado, orégãos, ervas de Provença, alecrim, tomilho ou qualquer outra mistura da sua preferência, tendo em conta que sabores mais fortes deverão ser doseados em menor quantidade.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:36


WOOK - www.wook.pt


Fotos no Flickr




Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Tradutor



Também estamos aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram

Instagram


Pinterest

Pinterest


Networked Blogs


Eventos na Blogosfera

World Bread Day

World Bread Day 2016 (October 16) World Bread Day 2015 (October 16)


Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D