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Fofa e enroladinha como deve ser

por Moira, em 22.06.14

O convite chegou da Mariana, para fazer alguma coisa com compota. Era coisa simples, mas à boa maneira portuguesa chego mesmo à última da hora, com uma Torta feita hoje de manhã para um piquenique que acabou por acontecer dentro de portas, culpa do S. Pedro que resolveu presentear-nos com uns belos aguaceiros mesmo à hora de almoço.

Quanto à foto foi feita a meias, se é que isso é possível! Obrigada Helena, pelo "know how", pela máquina, pela edição e por tudo o resto.

Torta com Geleia de Uva e Coco Ralado

Ingredientes:

Para a Torta

  • 6 ovos
  • 5 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar baunilhado royal
  • 6 colheres de sopa rasas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó royal

Para o Recheio

  • 4 colheres de sopa de geleia de uva ou outra compota a gosto
  • 6 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

Bater os ovos com os açúcares até triplicar de volume (cerca de 10 minutos com a batedeira).

Adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente para não baixar a massa.

Levar ao forno quente a 180º em tabuleiro untado e enfarinhado, durante 10 minutos.

Desenformar quente, sobre um pano polvilhado com duas colheres de sopa de açúcar e uma de coco ralado.

Barrar com a geleia e o restante coco ralado e enrolar com a ajuda do pano.

 

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publicado às 23:26

Plena de frescura, plena de sabor!

por Moira, em 18.06.14

Diz que devemos beber água, que a água purifica, etc. e tal, mas eu não gosto muito do sabor da água, aliás das várias águas e sim a água tem sabor, consoante a sua origem e se não acreditam experimentem beber uma água espanhola e vão ver do que estou a falar.

Voltando ao assunto, como não gosto de beber água e preciso de o fazer, vou arranjando estratégias para que isso não se torne num sacrifício.

Recentemente descobri uma nova moda, a das águas aromatizadas, e apesar de não ser muito de modas, esta parece que foi feita à minha medida.

Água Aromatizada com Limão, Framboesa e Hortelã

Ingredientes:

  • 1 limão
  • 1 punhado de framboesas
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 1 litro de água fresca
  • Cubos de gelo (facultativo)

Preparação:

Coloque a água num jarro e junte-lhe 1 limão com casca, lavado e finamente fatiado, 1 punhado de framboesas, frescas ou congeladas e a hortelã.

Deixe em infusão por cerca de meia hora e sirva fresco ou com cubos de gelo a gosto.

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publicado às 15:08

O que fazes se a vida te der limões?

por Moira, em 06.06.14

Aproveitando o mote lançado esta semana pela Royal para o lançamento da nova gelatina de limão, e o desafio que a Mariana me fez na sequência de um comentário sobre este bolo de limoncello e nozes, fui resgatar uma receita que por razões desconhecidas estava na gaveta completamente esquecida.

A primeira vez que provei Limoncello foi numa viagem a Itália e gostei tanto que passou a ser uma das bebidas residentes lá de casa, mas sempre de compra.

Há cerca de um ano atrás, numa visita relâmpago ao Porto, a minha amiga Ameixinha, deu-me a provar "este xarope" como ela lhe chama, numa tarde que foi plena de animação, não sei bem se pela companhia, se pelo efeito do Limoncello.

Por isso se a vida nos dá limões, nós fazemos Limoncello.

Limoncello

Ingredientes:

  • 8 limões biológicos
  • 750 ml de vodka
  • 2 1/4 chávena de açúcar branco
  • 2 1/2 chávena de água

Preparação:

Descasque os limões de modo a ficar apenas com a parte amarela da casca e coloque-as num frasco com metade da vodka. Feche o frasco e deixe em infusão por duas semanas dentro do frigorifico.
Passadas duas semanas, misture o açúcar com a água e leve ao lume mexendo sempre até que o açúcar se dissolva (mais ou menos 5 minutos). Deixe arrefecer completamente e junte a restante vodka e a mistura de limão que estava no frigorifico. Tape e guarde de novo no frigorífico por mais duas semanas.
Passado esse tempo deite fora as cascas de limão, coe o limoncello e guarde numa garrafa.

Sirva bem gelado em copos pequenos.

Notas:  Pode usar o limoncello na preparação de receitas como este bolo ou esta panna cotta, ambas do blog Receitas para a Felicidade da Mariana.

A parte branca da casca do limão vai amargar o licor por isso convém descascar o limão com uma faca bem afiada, de forma a excluir toda a parte branca.

Com o sumo dos limões pode fazer limonada, temperar carnes e peixes, ou congelar para usar posteriormente. Eu costumo fazer limonada adicionando um cubo de sumo de limão congelado a um copo com água. É prático e assim nada se desperdiça.

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publicado às 15:54


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