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Que venha 2014 com saúde

por Moira, em 30.12.13

Este foi o bolo que escolhi para o 76º aniversário da minha mãe, a receita veio de uma revista francesa, que andava perdida cá por casa há anos, não sei como conseguiu passar despercebida tanto tempo, pois este bolo é divino. 

Que venha 2014, que nós cá o esperamos com muito chocolate e uma taça de champanhe.

Feliz Ano Novo a todos os que me acompanham e também aos que acabaram de chegar.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 280 g de chocolate
  • 280 g de manteiga com sal
  • 200 g de açúcar
  • 8 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo
  • 1 colher de sobremesa rasa de maizena
  • 1 colher de chá mal cheia de fermento em pó

Para a decoração:

  • 100 g de chocolate
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • folhas de chocolate
  • framboesas envoltas em chocolate

Preparação:

Do Bolo:

Ligar o forno nos 180º C

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou cerca de 1 minuto no micro ondas.

Bater as gemas com o açúcar até duplicarem de volume (cerca de 10 minutos)

Misturar bem o chocolate com a  manteiga e adicioná-lo às gemas.

Juntar a maizena e o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.

Decoração:

Derreter o chocolate e pincelar uma dúzia de folhas de ginjeira, ou macieira, deixar solidificar no frio por uma ou duas horas, retirar as folhas e reservar.

Pincelar o restante chocolate numa folha de papel vegetal, deixar solidificar e raspar com uma faca para fazer raspas de chocolate.

Deixar arrefecer completamente o bolo, polvilhar com o açúcar, depois com as raspas de chocolate, decorar com as folhas de chocolate e por fim colocar as framboesas envoltas em chocolate no centro, ou em alternativa maltesers.

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publicado às 12:00

Feliz Natal!

por Moira, em 24.12.13

O Natal também está nos pequenos detalhes.

Desejo um Feliz Natal para todos!

Árvore de Natal

Ingredientes:

  • 1 fatia de queijo Brie
  • 14 framboesas 
  • 1 colher de sopa de mel

Preparação:

Coloque a fatia de queijo num prato de servir, decores com as framboesas e regue com o mel.

Sirva com tostas de pão

 

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publicado às 12:21

Chocolate, chocolate, chocolate

por Moira, em 21.12.13

Pelo título poder-se-ia dizer que eu era uma fanática por chocolate. Desenganem-se, não sou mesmo. Tanto assim é que esta receita foi feita no início de Novembro para o aniversário de um colega de trabalho, esse sim, doido por chocolate e ficou completamente esquecida até hoje.

Não tendo nada preparado para o Natal, achei que esta podia ser uma boa opção para uma sobremesa menos tradicional mas que habitualmente encanta miúdos e graúdos.

É uma espécie de salame de chocolate bem "chocolatudo" e com um leve aroma a café. Faz-se em três tempos, como convém nesta época de festas em que andamos sempre numa enorme correria e para quem não tem prática, o que demora mais tempo é mesmo partir as bolachas.

Coroa de Chocolate

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate de leite
  • 100gr de chocolate negro
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 250 g de bolacha maria
  • 1 lata de leite condensado (das pequenas)
  • 100 g de chocolate para a cobertura (opcional)

Preparação:
Parte-se o chocolate e derrete-se em banho maria junto com a manteiga. 
Adiciona-se o café dissolovido com a mesma medida de água quente e o leite condensado.
Partem-se as bolachas em pedaços (pode ser à mão ou dentro de um saco plástico passando o rolo da massa).
Mistura-se tudo e deita-se numa forma previamente forrada com película de cozinha.

Alisa-se por cima e vai para o frio pelo menos durante 3 horas.
Para a cobertura, derrete-se 100 g de chocolate (usei negro) e deita-se por cima do bolo, decora-se a gosto (eu usei apenas folhas de hortelã).

 

Receita retirada da página do Facebook do Blog Amor e Sabores

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publicado às 02:36

Cheirinho a Natal

por Moira, em 15.12.13

Estamos quase no Natal, sei que estão todos à espera das minhas sugestões, mas por aqui o espírito natalício anda um pouco perdido, a razão é simples e embora eu não me sinta obrigada a justificar-me também não vou estar com rodeios, a razão é que tenho uma pessoa de família muito doente e por isso como devenm compreender não estamos muito vocacionados para festas.

No entanto e porque o Natal pode ser feito de coisas rápidas e muito simples, mas ainda assim com ar de festa deixo-vos uma receita de aspecto natalício que se faz em três tempos e que preparei há algum tempo para o especial de Natal do blog No Reino dos 7.

A receita que escolhi é fácil de fazer e uma alternativa saudável às tradicionais rabanadas que por norma são fritas e cheias de açúcar.
Em Portugal são conhecidas por rabanadas e também por fatias-douradas, mas fazem-se noutros países quer da Europa, quer do resto do mundo, em Espanha dão pelo nome de torrijas, em França por Pain-perdu, no Canadá por pain-doré, em Inglaterra por french toast, só para mencionar algumas. No entanto, e ao que parece, apenas em Portugal e em alguns países de expressão lusófona fazem parte das tradições natalícias.

 
Rabanadas no Forno

Ingredientes:

manteiga para untar o tabuleiro
20 fatias de pão de forma para rabanadas
3 ovos médios
1 chávena e 1/4 de leite
1/4 de chávena de vinho do porto
2 colheres de sopa de compota de alperce
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de amêndoa laminada

Preparação:

Unte um tabuleiro de ir ao forno.
Com a ajuda de um corta bolachas corte estrelas no miolo do pão.
Coloque-as de forma harmoniosa no tabuleiro untado.
Bata os ovos com o leite, o açúcar, a compota, o vinho do porto e a canela.
Verta sobre o pão, de forma a que fique todo embebido e reserve por uma hora.
Ligue o forno e regule a temperatura para os 180º.
Quando estiver quente, coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, ou até o pão estar tostado em cima.
Quando sair do forno polvilhar com amêndoa laminada.
Serve-se morno.

Notas:
Podem ser feitas apenas com leite para poderem ser consumidas por crianças.
A compota de alperce por ser substituída por outra compota a gosto ou por mel.
Pode ser feito com as fatias de pão inteiras, mas se optar por cortar o pão às estrelas ou outro formato qualquer guarde os recortes do pão para fazer formigos.

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publicado às 23:08

6 anos e muitas tortas

por Moira, em 04.12.13

Lançado o desafio que deixou algumas das minhas amigas à beira de um ataque de nervos e outras felizes por saberem exactamente o que queriam fazer, a verdade é que a maioria nem se atreveu a exorcizar os medos e pôr mãos à obra.

Apesar de a torta de laranja, uma das minhas preferidas ter sido uma das mais concorridas, houve tortas para todos os gostos.

Das salgadas às doces, estão todas de parabéns!

Gostei de cada uma delas em particular, apreciei imenso o esforço em fazerem o vosso melhor.

A primeira a chegar à festa foi a Raquelita do Delicias cá de casa com a sua Torta de Abóbora Desconstruída que me conquistou de imediato por ser a primeira, por ser diferente e por chegar no dia exacto do aniversário do Tertúlia.

Logo a seguir chegou-nos uma Torta Salgada de Espinafres, Parmesão e Tomate Seco feita pela Lia do Lemon and Vanilla.

A Belita, Rainha dos Couratos (o que eu gosto deste nome) não aprecia as clássicas tortas recheadas com doce de fruta e por isso deu a volta à questão apresentando-nos um Rolo de Carne Moída com Sementes de Chia enrolado à laia de torta.

Do Mundo de Kali, comandado pela Carla chegou-nos a Torta de Laranja mais enroladinha das redondezas, está tão perfeitinha que quase dá pena comer.

Torta de Laranja - Participação da Carla de O Mundo de KaliTorta de Laranja - participação da Gisela do Blog Pão e Beldroegas

A Gisela do Pão e Beldroegas presenteou-nos também com a clássica Torta de Laranja que agrada sempre a miúdos e graúdos.

Do Blog Amor às Camadas chegou-nos uma Torta de Alfarroba e Côco enrolada e decorada pela Raquel.

A Maria João optou por uma Torta de Batata Doce e Amêndoa que me deixou de água na boca.

De Cozinha em Cozinha, chegou a vez da Carla com a sua Torta Folhada Com Curd de Laranja e Lima.

A Manelita do Blog O Bolo da Tia Rosa resolveu fazer uma Torta de Bacalhau, e não é que tivemos a mesma ideia, mas a dela ficou muito mais fofa que a minha.

Da Prússia chegou mais uma Torta de Laranja, mas a ideia inicial da Sofia era fazer uma torta salgada.

A Torta de Espinafre e Agrião do Blog Sabores com Tempo é o resultado da fusão de duas receitas já por si muito boas, mas parece-me que ainda assim o resultado superou as expectativas.

A menina do Cozinhar sem Lactose, esteve quase a desistir por não conseguir enrolar tortas, mas a sua persistência deu bons resultados e uma excelente escolha de sabores, digam lá que esta Torta de Chocolate, Pera e Gengibre não ficou uma maravilha.

Torta de Chocolate, Pera e Gengibre

A Patrícia do Forking Amazing  fez uma Torta com Cobertura de Chocolate, frutos do Bosque e Alecrim.

Gulosa, a Belinha, não quis faltar à festa e fez uma Torta de Pão com Doce de Abóbora, bem gostosa ao que parece.

A Ameixinha deixou-me verdadeiramente emocionada e foi quem mais sofreu com este desafio, não fosse ela minha amiga e tinha-me mandado dar uma volta, a mim e às tortas, mas fazendo jus às suas origens nortenhas, foi persistente e à terceira lá saiu uma maravilhosa Torta de Laranja que quase parece uma torta de ovos moles. Está tão bonita quanto parece de deliciosa.

 

 

 

Os desafios têm destas coisas, trazem-nos blogs novos, receitas e boas e fotografias fantásticas, foi o que aconteceu com a Nazareth do Blog Imagens no Ponto com esta deliciosa Torta de Mel.

O Figo Lampo está em obras, mas brevemente reabre com uma belíssima Torta de Alfarroba e Doce de Ovos que a Margarida teve a gentileza de fazer para o aniversário do Tertúlia de Sabores.

A Helena do Sabores de Canela também costuma passar por cá para cantar os Parabéns e desta vez excedeu-se, trouxe-me uma Torta de Azeitão, que só de olhar, fica-se perdido de amores.

A última a chegar à festa foi a Susana, que com a sua cozinha de 12 rodas percorre toda a península ibérica, fez uma directa dos Pirinéus até casa, mas quando chegou foi directa para a cama e só publicou o post no dia um, mas como é que eu lhe podia fechar a porta? A sua Torta feita de crepes e chocolate está de se lamber os beiços.

E para não dizerem que eu me safei, aqui fica a minha torta.

Torta de Bacalhau

A receita que escolhi, por coincidência, é exactamente igual à da Manelita do Blog O Bolo da Tia Rosa, passem por lá.

E assim encerrámos mais um ciclo, para o ano há mais.

Espero não me ter esquecido de ninguém, mas se isso aconteceu, reclamem comigo.

Nota: As fotos publicadas neste post são da autoria de algumas das participantes neste desafio e têm link directo para os respectivos posts.

 

 

 

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publicado às 23:26


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