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Doces Momentos

por Moira, em 08.06.11

Respondendo a um desafio do Sapo sobre que sobremesas os utilizadores colocariam na ementa do seu restaurante aqui fica a minha opinião.

Esta é uma pergunta difícil, mas que nos deixa a todos com água na boca e que dá pano para mangas.

Se eu tivesse um restaurante daria destaque à fruta fresca, da época e de preferência nacional, pois é quando ela sabe melhor e sem dúvida a opção mais saudável, morangos, cerejas, ameixas e alperces seriam uma boa opção no momento.

Para os amantes de chocolate, Bolo de Chocolate e Avelãs, para os que gostam de sobremesas com fruta, Morangos com Creme de Pasteleiro, para os indecisos, Gelado de Natas com Molho de Chocolate Quente, para o meu amigo Fernando, Manjar de Côco com Ameixas, para a Equipa do Sapo, Profiteroles com Creme de Pasteleiro e Cobertura de Chocolate, para o Pedro, Tarte Merengada de Limão, para os mais refinados, Panna Cotta com Doce de Ginja e para os mais gulosos, Toucinho do Céu.

Estas foram as sugestões da Chef, quem quiser ver as receitas, basta clicar em cima de cada uma das fotos.

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publicado às 17:27

Um Bolo Especial para uma Pessoa Especial

por Moira, em 06.06.11

Portuguesa a viver na Suécia, raramente festeja o seu aniversário por estar longe da família, mas este ano será diferente porque a Ana convidou toda a blogosfera a confeccionar um bolo.

Quando vi o desafio que a Ana nos propunha, foi este o bolo que me veio de imediato à cabeça,  não por ser o bolo dos aniversários cá de casa, nem por ser o bolo da família, mas porque este bolo tem toda uma história por trás que tem a ver com o relacionamento possível entre pessoas que não se conhecem a não ser através dos blogs. Vi-o pela primeira vez há exactamente três anos atrás, num mês de Maio num blog norueguês que entretanto acabou e nunca mais saiu da minha memória. 

A receita estava em norueguês mas isso não foi problema, os meus parcos conhecimentos de alemão foram suficientes para entender a essência da receita, mas havia um ingrediente que não consegui traduzir. Escrevi à Catherine, a dona do blog que prontamente me ajudou enviando-me a receita em inglês, mas que por qualquer razão ficou perdida entre as centenas, senão milhares de receitas que gostava de fazer um dia.

Comprei a fécula de batata há uns dias atrás numa viagem relâmpago que fiz ao Porto para estar com uma amiga que conheci exactamente por causa do blog e acabei por conhecer outras tantas que me receberam com um enorme carinho e que me mostraram um Porto diferente daquele que eu guardava na minha memória.

Por tudo isso este bolo acaba por ser um bolo especial porque tem na sua essência, a amizade e o intercâmbio entre blogs, assim dedico-o não só à Anasbagueri, como também à Catherine pela sua gentileza e a todos os que me acompanham ao longo dos anos e que são cada vez mais.

Bolo de Frutos Secos com Natas e Pêssegos em Calda

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 4 ovos
  • 160 g de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
  • 100 g de amêndoas
  • 100 g de nozes

Para a guarnição:

  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 150 g de doce de pêssego
  • 4 dl de natas
  • 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Picar as nozes e as amêndoas num robot de cozinha. Na Bimby são 4 segundos velocidade 7.

Bater os ovos com o açucar até dobrarem de volume, cerca de 15 minutos com uma batedeira, adicionar a fécula de batata com o fermento em pó envolvendo com cuidado por fim juntar os frutos secos triturados misturando com uma espátula.

Vai ao forno cerca de 30 minutos, a 180º C, em forma forrada no fundo com papel vegetal, untada e enfarinhada. Deixar arrefecer o bolo, cortá-lo ao meio e rechear.

Bater as natas até dobrarem de volume, juntar o açúcar, reservar metade das natas batidas, à outra parte juntar o doce de pêssego e colocar sobre a base do bolo, colocar a outra parte por cima, barrar com as restantes natas batidas e decorar com os pêssegos em calda.

 

Nota: Se quiser pode embeber o bolo com a calda do pêssego.

A Fécula de Batata comprei na loja A Vida Portuguesa, mas há à venda em quase todas as mercearias.


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publicado às 00:45


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