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Pequeno-Almoço Carnavalesco

por Moira, em 08.03.11

Esta terça-feira de Carnaval foi um três em um, dia de Carnaval, dia da Mulher e ainda o dia da Panqueca, pelo menos em Inglaterra.

O meu dia começou tarde e a más horas, com um café fumegante e umas panquecas com mel, as primeiras dignas do nome e com apresentação decente desde há muito tempo a esta parte.

Reparei que pela blogosfera estrangeira existe uma tradição de doces própria do carnaval, que desconheço se existe no nosso país. Se alguém souber de doces tradicionais carnavalescos faça o favor de deixar um comentário.

Panquecas

Ingredientes:

  • 220 g de farinha
  • 2 colheres de chá mal cheias de fermento em pó royal
  • 60 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/4 de litro de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo

Preparação:

Bimby / Thermomix

Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 20 segundos, vel. 5.

Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar uma colherada de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem.

 

Tradicional

Numa taça colocar a farinha, o fermento e o açúcar, misturar bem, fazer um buraco no meio e adicionar os ovos previamente misturados com o óleo e o leite, mexer bem até obter uma massa lisa e aveludada como um polme.

Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar uma colherada de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem.

 

Servir as panquecas com mel, fruta e ou compotas.

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publicado às 23:42

Dizem que faz os olhos bonitos

por Moira, em 02.03.11

Uma tarde de trabalho, um lanche, um chá, um bolo de cenoura e um pano bordado e oferecido por uma amiga virtual muito querida.

A blogosfera tem destas coisas maravilhosas. Obrigada Susana!

Bolo de Cenoura com Especiarias

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 225 g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 225 g cenouras raladas (3 a 4 cenouras consoante o tamanho)
  • 175 g de farinha
  • 50 g de maisena
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150 g de frutos secos triturados (usei amêndoas, nozes e avelãs)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de café de canela
  • 1 pitada de cravinho
  • 1 pitada de noz moscada

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme macio, juntar os ovos um a um, só juntando o seguinte quando o anterior estiver completamente incorporado na massa.

Adicionar as cenouras raladas, os frutos secos e as farinhas misturadas com as especiarias, o sal e o fermento em pó.

Vai ao forno quente em forma untada e enfarinhada ou use o spray para untar da Espiga e nesse caso não é necessário passar farinha cerca de 25 minutos.

Deixe arrefecer completamente e sirva com molho de quark ou crême fraiche.

Molho de Quark

Misturar 200 g de quark com 100 g de açúcar em pó e servir a acompanhar o bolo.

 

Notas: O quark pode, neste caso ser substituído por  creme fraiche ou iogurte grego, se usar iogurte diminua no açúcar pois quase todos os iogurtes são açucarados.

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publicado às 12:27


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