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Receita de Ano Novo

por Moira, em 30.12.08

Caros Amigos e Leitores,

Peguem em 12 meses e temperem-nos a gosto com uma pitada de esperança, sabedoria, humildade, coragem, amizade, e alegria, adicionem aos poucos, generosidade, sucesso, sorte, tranquilidade, prosperidade, paz, e muito amor, por fim envolvam em muita saúde e dividam em 365 porções. Polvilhem cada porção com pozinhos de felicidade, levem ao forno com paixão e consumam sem moderação durante o próximo ano.

Feliz 2009

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publicado às 14:41

Doçuras de Natal

por Moira, em 27.12.08

Estes dias têm sido passados em família e como esta quadra é também sinónimo de muitos doces e iguarias, manda a tradição que a mesa esteja sempre posta do Natal até aos Reis, assim quem chegar, terá sempre algo que comer ou que beber.

Este é um dos meus doces de Natal preferidos, tem maior tradição no Norte de Portugal e é conhecido por diversos nomes, entre os quais, Formigos, Mexidos, Sopa Doce e talvez outros que eu desconheço.

A minha sobrinha chama-lhe carinhosamente o "doce das formigas", é um doce relativamente simples de fazer e que fica com a consistência de um doce de ovos espesso sem ter que levar dezenas de gemas, esta é a minha versão.

Formigos

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • miolo de quatro fatias de pão de forma (ás vezes uso pão de leite)
  • 75 g de amêndoa picada
  • 25 g de pinhões
  • 50 g de corintos (passas de uva pequeninas sem sementes)
  • 4 gemas
  • 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • Canela para polvilhar

Preparação:

Levar o açúcar com a água ao lume e deixar fervilhar lentamente até ficar em ponto pérola.(quando ao retirar a colher de pau do tacho a calda ao cair forma uma pequena pérola).

Demolhar o miolo do pão num pouco de leite morno durante cerca de dois minutos,  juntá-lo à calda de açúcar e mexer. Adicionar os frutos secos e os corintos voltar a mexer, e deixar em lume muito brando mexendo sempre por uns dois minutos.

Retirar o lume e juntar as gemas que foram previamente desfeitas no Vinho do Porto, levar de novo ao lume para engrossar em lume brando.

Pôr num prato de servir e polvilhar com canela.

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publicado às 21:48

Feliz Natal

por Moira, em 24.12.08

 

Vou para a cozinha, preparar os doces, temperar as carnes, mudar a água ao bacalhau, e fazer outras tantas coisas, mas não queria deixar de desejar um Doce Natal a todos os que me visitam.

 

 

Feliz Natal

Feliz Navidad

Joyeux Noël

Buon Natale

Merry Christmas

God jul

Vrolijk kerstfeest

Bon Nadal

Fröhe Weihnachten

 

 

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publicado às 00:10

Uma sobremesa quente para um dia frio...

por Moira, em 19.12.08

Uma banana, uma noite fria, o corpo a pedir um aconchego e acabei a fazer uma sobremesa que eu adoro e que há muito que não fazia.

Uma colher, duas colheres, três colheres e acabou-se o que era bom...

Banana Frita com Frutos Secos

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 colher de sopa mal cheia de manteiga ou margarina (usei vaqueiro líquida)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de mel
  • sumo de meia laranja ou meio limão
  • 1 colher de sopa de frutos secos (usei pinhões e nozes)
  • 1colher de passas de uva (usei alperce seco cortado em pedacinhos)
  • 1 cálice de Rum (usei Vinho do Porto)

Preparação:

Cortar a banana ao meio no sentido do comprimento.

Levar ao lume a manteiga e fritar a banana de um lado e do outro. Deitar as passas de uva, o açúcar, o mel e o sumo de limão, deixar levantar fervura e pôr os frutos secos, regar com o rum e deixar flamejar. Servir de imediato.

Nota: Como usei Vinho do Porto não deu para flamejar, o sabor ficou agradável embora o sabor não seja o mesmo e o doce fique mais escuro.

Se fizer a sobremesa para crianças, substitua o rum por sumo de laranja, também fica bom.

Esta é uma receita que saiu numa Saberes e Sabores há muitos anos atrás e que faço com alguma frequência.

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publicado às 23:07

Reciclagem ou imaginação ?

por Moira, em 17.12.08

Porque quem tem jeito para cozinhar normalmente também tem jeito para trabalhos manuais deixo-vos uma ideia para uma decoração de natal que pode ser feita em casa sem gastar quase nada.

Em Trás os Montes, quando se podam as vinhas as hastes cortadas, que se chamam vides servem para acender o lume e/ou para fazer brasas para assar carne ou a bela alheira.

Eu aproveitei algumas para fazer a minha coroa de natal.

Junte umas quantas vides vá enrolando uma após outra até formar uma coroa, depois enfeite com umas bolas ou uns lacinhos e já está... Foi o que fiz após a minha última visita a terras transmontanas.

A foto é para o meu compadre Z. que não acreditava que eu conseguisse fazer algo com as vides que quase o obriguei a ir apanhar.

Vês Z. como ficou linda? Para o ano faço uma para a tua porta .

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publicado às 23:46


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