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Salada de Alface, Tomate e Nozes

por Moira, em 28.02.08

Há pequenos nadas que podem transformar uma simples salada, numa salada diferente.

Experimentem fazer uma salada, de alface (a francesa é a minha preferida), tomate xuxa e cebola, temperá-la com sal, azeite, vinagre e um cheirinho de oregãos, até aqui é uma salada normal, agora ponham-lhe o miolo de duas nozes, acompanhem com o que vos der na "telha" e depois digam-me se afinal não fica diferente.

Em vez das nozes também podem ser cubinhos de maçã, cubinhos de pão frito, ou sementes de girassol (sem as cascas, claro!)

Há coisas simples na vida... que se podem transformar em coisas simples e refinadas.

E afinal de contas os olhos também comem.

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publicado às 23:43

Festival do Chocolate

por Moira, em 22.02.08

Sábado passado fui a Óbidos ao VI Festival de Chocolate, já tinha ouvido falar do evento de anos anteriores, como adoro Óbidos juntei o útil ao agradável e lá fomos nós.

As expectativas eram grandes, não sei exactamente do que é que estava à espera, mas confesso que fiquei decepcionada.

Não foi pelo mar de gente que circulava pelas ruas, nem pelas filas imensas para comprar bilhete e posteriormente para poder chegar perto dos diversos pontos do certame. Não foi pelo tema que até podia ser interessante, Os Oceanos, é um tema que dá pano para mangas.

Fiquei decepcionada porque as empresas representadas não apresentaram, no meu entender, nada de novo, todas excepto uma.

É dessa que vou falar, é de "nuestros hermanos"  Chocolates Artesanos Comes, a variedade era grande, desde chocolate artesanal, manteiga de cacau, sabão, velas, e chá tudo isto feito a partir de chocolate, claro!

 

O dia acabou por ser salvo por umas deliciosas Ginjinhas de Óbidos, umas trufas deliciosas, e pelo ambiente histórico que, apesar de toda a multidão ainda se consegue respirar dentro daquelas maravilhosas muralhas.

 

Para finalizar, vão a Óbidos, o passeio é muito agradável, e garanto-vos que vale sempre a pena, com ou sem Festival do Chocolate.

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publicado às 22:43

Peras em Vinho do Porto, Canela e Cravinho

por Moira, em 13.02.08
Esta é a minha adaptação de uma receita medieval, que ainda hoje se faz um pouco por todo o lado e que é conhecida vulgarmente por peras bêbedas. Comecei a fazê-la com vinho do porto principalmente para aproveitar os "restos" das garrafas de porto vintage que estão cheios de borras, e que eu com alguma paciência passo por um filtro (daqueles do café) e vou reservando para fazer esta e outras receitas que levam vinho do porto.
A receita original está no site Oldcook : (Poires au sirop parfumées de cannelle et de gingembre selon Wardonys in syryp Poires au sirop ), Harleian (15e siècle ) et autres recettes anglaises .)
Esta e outras receitas serão proximamente degustadas no prometido jantar medieval. Não desesperem meus amigos, está para breve.
 
Peras em Vinho do Porto, Canela e Cravinho
 
Ingredientes:
  • 6 Peras
  • 5 dl de Vinho do Porto (que pode ser substituído por Moscatel ou vinho tinto como na receita original)
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 ou 3 cravinhos
  • 1 casca de limão
 
Preparação:
Levar o vinho ao lume com o açúcar, a casca de limão, a canela e o cravinho até ferver.
Descascar as peras e corta-las ao meio ou em quartos se forem muito grandes, juntá-las ao vinho e deixar cozer por cerca 20 minutos. Reduzir a calda em lume forte, deixar arrefecer e servir.

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publicado às 23:58

Codornizes com Castanhas e Passas de Uva no Forno

por Moira, em 12.02.08

Nem sempre as coisas correm como nós queremos, às vezes seguimos uma receita à risca e sai tudo trocado. Outras vezes fazemos tudo ao contrário e sai uma coisa espectacular. Foi o que aconteceu com esta receita que surgiu quase do nada.

No domingo temperei umas codornizes para fritar para um jantar tipo petisco, mas acabei por não as fazer, por isso no dia seguinte resolvi fazê-las no forno e devo dizer que a experiência saiu mesmo bem. É um prato diferente que pode muito bem servir para um jantar especial, quem sabe para o dia dos namorados.

 

Codornizes com Castanhas e Passas de Uva no Forno- 2 pessoas

 

Ingredientes:

  • 3 codornizes abertas ao meio
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 ou 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de café de colorau
  • 1 fio de azeite
  • 1 mão cheia de passas de uva
  • 20 castanhas congeladas

Preparação:

Temperam-se as codornizes de véspera com o alho, o louro, o sal a pimenta e o colorau, e rega-se com o vinho branco.

No dia seguinte levam-se as codornizes ao forno a 180º, num tabuleiro, com o vinho, as passas de uva e rega-se com o fio de azeite. A meio da cozedura viram-se as codornizes e acrescentam-se as castanhas e deixa-se acabar de assar. Se começar a ficar seco acrescenta-se um pouco de água.

Servi assim mesmo só com as castanhas, mas pode acompanhar com um arroz com pinhões e uma salada verde.

Espero que gostem, nós adoramos!

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publicado às 19:31

Bolo de Chocolate sem farinha

por Moira, em 04.02.08

Depois de andar uma semana pelas neves de Andorra, quase sempre esbaforida de calor, (parece um contra-senso mas foi a realidade) começo a semana cheia de frio apesar de estarem uns agradáveis 16 graus. 

A razão de tanto frio deve-se ao facto de estar a trabalhar contrariada, quando meia Lisboa faz a primeira ponte do ano.

Assim, porque estou a precisar de algo reconfortante, e também porque me pediram esta receita, aqui fica o link para o já famoso Bolo de Chocolate lá de casa que mais não é do que a "Delícia de Chocolate com Amêndoa" que está no site da Vaqueiro.

Acho que vou fazê-lo amanhã e comê-lo morninho acompanhado por um chá bem quentinho.

 

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publicado às 16:07


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