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Que venha 2014 com saúde

por Moira, em 30.12.13

Este foi o bolo que escolhi para o 76º aniversário da minha mãe, a receita veio de uma revista francesa, que andava perdida cá por casa há anos, não sei como conseguiu passar despercebida tanto tempo, pois este bolo é divino. 

Que venha 2014, que nós cá o esperamos com muito chocolate e uma taça de champanhe.

Feliz Ano Novo a todos os que me acompanham e também aos que acabaram de chegar.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 280 g de chocolate
  • 280 g de manteiga com sal
  • 200 g de açúcar
  • 8 gemas de ovo
  • 5 claras de ovo
  • 1 colher de sobremesa rasa de maizena
  • 1 colher de chá mal cheia de fermento em pó

Para a decoração:

  • 100 g de chocolate
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • folhas de chocolate
  • framboesas envoltas em chocolate

Preparação:

Do Bolo:

Ligar o forno nos 180º C

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou cerca de 1 minuto no micro ondas.

Bater as gemas com o açúcar até duplicarem de volume (cerca de 10 minutos)

Misturar bem o chocolate com a  manteiga e adicioná-lo às gemas.

Juntar a maizena e o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.

Decoração:

Derreter o chocolate e pincelar uma dúzia de folhas de ginjeira, ou macieira, deixar solidificar no frio por uma ou duas horas, retirar as folhas e reservar.

Pincelar o restante chocolate numa folha de papel vegetal, deixar solidificar e raspar com uma faca para fazer raspas de chocolate.

Deixar arrefecer completamente o bolo, polvilhar com o açúcar, depois com as raspas de chocolate, decorar com as folhas de chocolate e por fim colocar as framboesas envoltas em chocolate no centro, ou em alternativa maltesers.

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publicado às 12:00


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5 comentários

De Mafalda Vale a 11.01.2014 às 19:00

Que maravilha de bolo.. :) essas perolas que encontramos por casa são as que tem as melhores receitas.. :)

beijinhos e bom fim de semana
Mafalda

http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

De lia a 08.01.2014 às 14:02

Que bolo magnífico Moira e que decoração linda e original.
Beijinhos grandes e feliz 2014,
Lia.

De Susana Antunes a 31.12.2013 às 12:30

O bolo é uma verdadeira tentação...
Aos olhos e ao paladar...
Ficou perfeito...
Uma excelente maneira de terminar 2013...
Beijinhos e uma fantástica passagem de ano...
Que todos os desejos se realizem...

De Ondina Maria a 31.12.2013 às 12:06

Feliz 2014 querida Moira, com muita, muita (imensa!!!) saúde para todos aí em casa :*

De Patrícia a 31.12.2013 às 11:22

Olá,
Ainda bem que encontraste um tesouro nesta revista. O bolo está tão bonito e a decoração divina. As folhas estão perfeitas. A mãe deve ter ficado sensibilizada com este bolo especial. As mães merecem estes carinhos.
Também faço parte do clube dos fãs de chocolate, por isso, guardei a receita para fazer mais adiante pois agora nesta quadra tenho cometido alguns excessos típicos da época.

Que 2014 seja um ano pleno de felicidade!

Um abraço aqui do meio do mar.
Patrícia

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