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De volta com mais uma salada

por Moira, em 17.09.13

As férias chegaram e depressa se esgotaram.

Os dias sucedem-se a uma velocidade vertiginosa, o sol põe-se mais cedo e as noites trazem uma brisa fresca.

As aulas recomeçaram, as montras enchem-se de roupas de inverno e não tarda seremos envolvidos pela nostalgia do Outono e a sua luz dourada.

A vida regressa lentamente às rotinas diárias, ao tradicional casa/trabalho/vida doméstica que se faz de forma mecânica, numa sucessão de gestos monótonos, cansativos e sem graça.

Para alegrar um pouco estes recomeços sempre tão difíceis (pelo menos para mim), proponho-vos uma salada colorida e refrescante, ideal para estes últimos dias de Verão.

IMG_4881- Salada de QuinoaGato IMG_4708

Salada de Quinoa

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de sultanas
  • 1/2 chávena de chá
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1/2 chávena de quinoa
  • 3 colheres de sopa de pepino picado
  • 4 colheres de sopa de pimento picado
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de mangericão picado
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água quente

Preparação:

Deixe as passas de molho no chá misturado com o sumo de limão durante a noite.

Coloque 2 colheres de azeite num tacho, aqueça e deite a quinoa, mexa e deixe alourar um pouco mexendo sempre, acrescente a água, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar entre 10 a 13 minutos. Se necessário escorra e deixe arrefecer antes de usar.

Corte o pepino aos cubinhos, tempere com sal e coloque num passador para escorrer.

Escorra as sultanas. Pique a cebola, as ervas aromáticas e misture com todos os outros ingredientes. Rectifique o sal, regue com o restante azeite e sirva como refeição leve ou como acompanhamento de carne ou peixe grelhados.

Nota: Para a foto usei rodelas de pepino com cerda de 3 dedos de altura, que escavei para dar a forma de copos e coloquei a salada lá dentro, para servir como entrada.

Esta receita é baseada numa receita da Chef francesa Amandine Chaignot, publicada no site da Elle Cuisine.

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publicado às 15:37


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6 comentários

De Filipa a 19.09.2013 às 15:42

tão apetitosa
Bom regresso

beijinho

De o atelier Lu_Tec a 18.09.2013 às 15:02

Concordo plenamente, o recomeço após as férias é bastante díficil!

No entanto, traz-me uma óptima sugestão para fazer a próxima salada:)

De Carla a 18.09.2013 às 14:31

Que bom e saboroso regresso.
Beijinhos

De Ondina Maria a 18.09.2013 às 09:21

Já tinha saudades tuas Moira! Bem vinda. E uma bela salada torna qualquer regresso à rotina bem menos doloroso!

De Leonor Cerveira a 17.09.2013 às 18:08

Olá......
Que aspecto magnifico ...... Adorei a tua sugestão......
Beijocas
Leonor

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

De Dora Ramalho a 17.09.2013 às 17:22

hummm, que aspecto maravilhoso :)
Como eu gosto de saladas, cada vez mais...

Bjs
Dora

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