Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]



Frango com Quiabos

por Moira, em 07.02.13

Faz tempo que tinha este magnífico tacho de barro para usar, a ele juntou-se  a vontade de comer algo diferente, pelo que decidi fazer um frango com quiabos a fazer lembrar  as terras quentes a sul do equador.

Deixo aqui um enorme agradecimento ao simpático Oscar Moran, que me explicou todos os passos a dar para que a minha cazuela dure uma eternidade.

Frango com Quiabos

Ingredientes:

  • 1 frango médio
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro picado (sem casca e sem sementes)
  • 1 pimento vermelho picado
  • 20 quiabos
  • 2 ou 3 pézinhos de coentros
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b.

Preparação:

Colocar o azeite num tacho e alourar o frango.

Quando o frango estiver dourado, juntar a cebola, o alho, o tomate e o sal.

Juntar meio copo com água e deixar estufar devagarinho.

Entretanto refogar o pimento picado e os quiabos cortados às rodelas com uma colher de sopa de azeite, juntar um pouco de caldo do frango e deixar cozinhar durante 5 minutos, apagar o lume e reservar.

Quando o frango estiver cozinhado, juntar-lhe os quiabos, mexer, deixar levantar fervura para misturar os sabores e servir com arroz branco.

Notas:

Os quiabos ao serem cortados largam uma baba, por isso o ideal é lavá-los e cortá-los directamente para o tacho cozinhando-os de imediato.

Para arranjar os quiabos basta passá-los por água corrente e retirar o pé, tudo o resto é comestível.

Para escolher os quiabos eles devem apresentar uma cor verde, uniforme e sem manchas e não estarem moles ao tacto.

Oscar Moran na sua loja de aspecto vintage que fica numa das ruas principais da Puebla de Sanabria em Espanha.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 23:18


WOOK - www.wook.pt Velocidade Colher - Entre Tachos e Bimby de Susana Gomes	Da Horta para a Mesa de Cláudia S. Villax - www.wook.pt


6 comentários

De Filipe Patrício Baptista a 01.03.2013 às 01:21

Estes sabores exóticos aumentam em mim a vontade de viajar para provar novos sabores, novas sensações.
Parabéns pelas receitas que sugere neste blog.

Filipe Baptista
http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/

De argas a 13.02.2013 às 16:06

Ainda estou para gostar de quiabos, não me convenceram até à data. No entanto esse frango está com um aspecto mesmo fantástico e o tacho é lindo!

Não te esqueças de te juntar à festa de aniversário do blog: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=596115510414173&set=a.605290732829984.152838.227131920645869&type=1&relevant_count=1

De Ameixinha a 12.02.2013 às 23:24

Que tacho jeitoso. Ainda não me aventurei a provar quiabos. Tenho noção que estou a perder algo muito bom :) Beijos

De Babette a 12.02.2013 às 19:27

Ficou bem apetitoso, com uma apresentação muito portuguesa!
Babette

De Susana Vidrago Antunes a 11.02.2013 às 18:43

Ficou com um aspecto tentador...
Não conhecia os quiabos...
A comida feita nos tachos de barro fica com um sabor fantástico...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

De Cacahuete a 08.02.2013 às 10:13

Adorei a tua cacarola e essa loja parece ser fantastica com artigos que ja nao se encontram facilmente. E esta tua sugestao parece ser deliciosa.

Beijinhos e bom fds

Comentar post



Tertúlias favoritas



Sobre a autora

tertulianos em linha

Insira o seu endereço de e-mail:

Entregue por FeedBurner


Translation, please



Também estou aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram


Follow Me on Pinterest


Aplicação para Nokia -nokia-n8-2


Parcerias


 








Eventos em foodblogs

World Bread Day

World Bread Day 2013 - 8th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it!

World Bread Day

World Bread Day 2012 - After Hours Party


World Bread Day

Participações de anos anteriores

World Bread Day 2012 - Roundup Bake Bread for World Bread Day 2011 World Bread Day 2010 - Roundup World Bread Day 2009 - Yes we baked. - Roundup


Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2012
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2011
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2010
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2009
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2008
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2007
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D