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Tapioca com compota de papaia

por Moira, em 30.01.13

A It by Jugais desafiou vários blogues a criarem uma sobremesa para o dia dos namorados, em que um dos ingredientes fosse chá.

Um dos chás que me chamou imediatamente à atenção foi o Rooibos aromatizado serengueti que me fez relembrar as vastas planícies africanas, o cheiro da terra molhada depois de uma tempestade tropical e a cor avermelhada do pôr do sol, foi assim que surgiu esta receita de sabor simples mas ao mesmo tempo exótico.

Pudim de Tapioca com Compota de Papaia e Rooibos

Ingredientes:

Para a tapioca

  • 400 ml de leite de coco
  • 50 g de pérolas de tapioca
  • 40 g de açúcar

Para a compota:

  • 100 ml de chá roibos aromatizado serengueti
  • 1 papaia pequena (190 g depois de descascada e sem sementes)
  • 40 g de açúcar
  • 20 ml de licor de laranja (+/- 2 colheres de sopa)

Preparação:

Colocam-se as pérolas de tapioca de molho no leite de coco durante 2 a 3 horas para amolecerem, depois levar ao lume, quando levantar fervura juntar o açúcar e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre para não pegar, até a tapioca estar cozinhada e macia. Se necessário junte um pouquinho de leite. Colocar em tacinhas e deixar arrefecer.

Entretanto preparar a compota.

Descascar a papaia, de preferência não muito madura, retirar as sementes e cortá-la aos cubinhos pequenos.

Levar o chá ao lume com o açúcar mexendo até o açúcar derreter, juntar a papaia e o licor de laranja e deixar cozinhar em lume brando até ficar com a consistência de uma compota. Deixar arrefecer e colocar por cima da tapioca antes de servir.

Notas:

Pode aromatizar a tapioca com casca de limão, baunilha ou canela.

Se não gostar de tapioca pode servir a compota de papaia com uma panna cotta feita com leite de coco.

 

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publicado às 23:24


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6 comentários

De Gisela a 02.02.2013 às 19:20

Nunca provei tapioca, mas a julgar palo aspecto ia gostar de certeza.
Um beijinho e bom fim de semana

De Ondina Maria a 31.01.2013 às 23:14

Que cheirinho a África, Moira, agora até senti um calorzinho a percorrer-me o corpo!!!

De leilões a 31.01.2013 às 22:16

Que maravilha, tem um aspecto delicioso!!!

De Sonia alegre a 31.01.2013 às 16:13

Gostei muiiiiiiiito desta receita! Uma delicia com toda a certeza!

De Andreia Cambez a 31.01.2013 às 15:16

Uma rica ideia para eu usar a tapioca que tenho lá em casa. :)
Jinhus

De belitaarainhadoscouratos a 31.01.2013 às 09:40

Moira, que aspecto delicioso! E logo com chá, já me conquistou :)

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