Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]



todo o sabor das cerejas para mais tarde recordar

por Moira, em 24.06.12

Quando vi esta receita o ano passado no Palachinka fi-la de imediato e aproveitei para oferecer algumas garrafas no Natal.

De todos os licores que tenho feito, este foi daqueles que mais me surpreendeu. Por isso repito a dose este ano e antes que a receita se perca nos meandros das minhas gavetas ou termine a época das cerejas, deixo-vos a receita desta conserva e/ou licor de cerejas.

Conserva e/ou Licor de Cerejas

Ingredientes:

  • 500 g cerejas com os pés
  • 1 pau de canela, cortado em dois ou três pedaços
  • 150 ml de água
  • 150 g de açúcar
  • 300 ml de aguardente
  • 1 cravinho 
  • casca de 1 limão, só a parte amarela

Preparação:

Lave as cerejas e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha. 

Descasque o limão com o descascador de batatas para que a casca fique bem fina.

Coloque as cerejas num frasco limpo e seco, adicione a casca de limão, o cravinho e a canela.

Leve a água e o açúcar ao lume, assim que o açúcar derreter, desligue o fogão, espere 15 a 20 minutos e junte a aguardente.

Despeje esse líquido sobre as cerejas, feche bem o frasco e guarde em local fresco, seco e escuro durante 3 ou 4 meses antes de abrir.

 

Nota: O cravinho dá-lhe um sabor forte a acentuado, por isso se não gostar desta especiaria, o melhor é omiti-la.

Ao contrário da ginginha, nem o licor, nem as cerejas ficam demasiado alcoólicos.

A maioria das pessoas gosta mais do licor, eu, vá-se lá saber porquê, prefiro as cerejas.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 20:23


WOOK - www.wook.pt


31 comentários

De Cláudia a 17.10.2012 às 16:04

Olá, sou seguidora deste blog, mas como uso o google reader acabo por nunca comentar nada.
Quando vi este post descobri logo o que fazer à aguardente que tinha em casa há uns 2 anos.
Já passaram cerca de 3 meses e não resisti a provar, estava "potente", sabe demais a álcool.Qual é a melhor dica para aligeirar o sabor?
Obrigada

De Moira a 17.10.2012 às 16:49

Olá Cláudia,
Realmente há aguardentes que são mais potentes que outras, nomeadamente a aguardente de vinho verde, não sei se é o caso. A minha sugestão é que adiciones mais uns 50 ml a 100 ml de água, já que nesta altura já não há cerejas para acrescentar mais fruta e esperar mais uns dias para ver como fica.
Espero que resulte.

De Lídia a 04.07.2012 às 13:01

Olá!!!

Obrigada pela partilha.
As minhas cerejas já estão em conserva. Espero que os 3-4 meses passem rápido :)
Fiz 3 doses e acho que vão ser poucas.

Estas são do ano passado?

Bjs,

Lídia

De Moira a 04.07.2012 às 14:25

Sim Lídia, estas são as do ano passado. Este ano fiz de novo mas sem o cravinho.
Bj

De Lídia a 04.07.2012 às 14:30

Eu fiz 3 doses, que foram divididas por 4 recipientes. Só coloquei cravinho em 1 deles, pois não aprecio muito. Outros usei a canela com limão e estrela de anis, outro casca de lima e canela.
Usei ainda 2 tipos de cereja, uma mais ácida e vermelha e outra preta e bem docinha. Vamos ver qual será a melhor combinação ;)

Bj.

De Maria Manuela Nunes a 30.06.2012 às 16:54

Já fiz e segui a receita direitinho...

Daqui a 3 ou 4 meses digo como ficou. :)

Manuela

De Moira a 04.07.2012 às 14:25

Fico à espera do resultado :)

De Maria a 27.06.2012 às 22:43

Combinado, então :))

De Maria a 27.06.2012 às 18:51

Done :)) Muito obrigada pela partilha. A seguir vai o de ameixas.
Beijinhos e mais uma vez obrigada.
Maria

PS - No Natal convido-te para vires cá a casa e provar os "teus" licores.

De Moira a 27.06.2012 às 19:46

Olha que eu aceito o convite e até levo o bolo :))

De Maria a 27.06.2012 às 17:24

Moira, esclarece-me só uma coisa, pf. Faz alguma diferença se eu tirar os pés às cerejas?
É que me faz impressão irem com os pézinhos das ditas. Vou fazer este teu licor mas estou com esta dúvida.
Beijos
Maria

Ah, e estou à espera da receita dos restantes licores que referes ;)

De Moira a 27.06.2012 às 17:36

Maria,
Eu fiz com os pés, porque as cerejas são lavadas e secas, mas creio que não fará mal se o fizeres sem pés porque na ginginha eu tiro os pés. Experimenta e logo me dizes :)
Quanto aos outros licores a seu tempo hão-de aparecer por aqui.
Bj

De Moira a 27.06.2012 às 17:39

Mas o de ameixas se as tiveres boas, é fácil de fazer e como eu não sei se vou ter tempo de o fazer de novo este ano porque não tenho aguardente, aqui fica a receita.
Pões as ameixas vermelhas dentro de um frasco de boca larga, cobres com açúcar (o açúcar fica mais ou menos a metade do frasco) e acabas de encher com aguardente, depois deixas de um ano para o outro.

De Ginja a 27.06.2012 às 17:14

Essas cerejas escuras e brilhantes são lindas!
E esse licor perfeito. Eu que nem sou muito de bebidas com álcool, já provava essa delícia com o cravinho e limão.
Beijinho.

De Moira a 04.07.2012 às 14:26

Eu cá gosto de um licorzinho de vez em quando :)

De Cacahuete a 27.06.2012 às 16:36

Licor de cereja e tao bom...e se for com copinho de chocolate melhor ainda.

Beijinhos

De Moira a 04.07.2012 às 14:27

Eu ainda não me atrevi a fazer os copinhos, mas acho que há à venda no Corte Inglês :)
Bj

De argas a 26.06.2012 às 17:10

Que bela ideia! Se tiver limão será já hoje!

De Ameixinha a 25.06.2012 às 22:45

Que cerejas magníficas, tem um brilho que seduz :) Deve ser bem bom esse licor!

De Moira a 04.07.2012 às 14:29

As cerejas para mim são o melhor, mas o licor não lhes fica atrás.

Comentar post


Pág. 1/2



Fotos no Flickr




Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Tradutor



Também estamos aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram

Instagram


Pinterest

Pinterest


Networked Blogs


Eventos na Blogosfera

World Bread Day

World Bread Day 2016 (October 16) World Bread Day 2015 (October 16)


Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2010
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2009
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2008
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2007
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D