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nem carne, nem peixe

por Moira, em 26.04.12

A opção de hoje é vegetariana.

Às vezes sabe-me bem prescindir da carne e do peixe, mas para aqueles que não passam sem eles, esta salada quente de quinoa com legumes pode servir de acompanhamento.

quinoa

Salada Quente de Quinoa com Legumes Salteados

Ingredientes:

  • 1 chávena de quinoa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de alho francês cortado às rodelas
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pedaço de abóbora aos cubinhos
  • sal para grelhados da Casa do Sal da Figueira da Foz
  • coentros picados (opcional)

Preparação:

Passe a quinoa por água corrente e coza em água e sal, na proporção de uma chávena de quinoa para duas de água. Depois de começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Entretanto coloque o azeite num tacho e refogue os legumes em lume brando, adicione um pouquinho de água se necessário, tape e deixe cozinhar até estarem macios.

Junte a quinoa aos legumes polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

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publicado às 20:25


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24 comentários

De Ana Gomes a 18.05.2012 às 23:20

Só para mandar um beijinho e dizer que gosto muito destas receitas saudáveis ;)

** Foi um prazer conhecê-la.

De Moira a 18.05.2012 às 23:31

Olá Ana,
É um prazer receber-te por aqui, (sem o você, please) para a semana terei mais uma comidinha saudável, isto se a minha experiência der certo :) Também gostei muito de te conhecer.
Bj e bom fim de semana

De Gisela a 29.04.2012 às 21:30

Ora aqui está uma optima sugestão para eu usar a quinoa que ali tenho guardada. Gosto muito deste cereal e gostei muito do teu prato vegetariano.
Um beijinho e boa semana

De Moira a 30.04.2012 às 22:27

Gisela,
Já experimentei em saladas frias e nesta quente, na minha opinião fica muito melhor quente. Eu tenho andado a experimentar os cereais e estou a gostar bastante.
Depois do trigo, do bulgur e da quinoa, virão o milhete e o trigo sarraceno.
Bj e bom feriado

De vera ferraz a 28.04.2012 às 23:35

Quinoa!! Tenho na despensa à espera de um dia destes, que até são bastantes comuns para mim, em que não apetece carne nem peixe! Na maioria das vezes tenho que ceder por causa dos homens da casa... Mas para mim, esta sugestão encheu-me as medidas!
Bjinhos e bom fim de semana!

De Moira a 30.04.2012 às 22:22

Aqui o homem da casa come destas coisas como acompanhamento e muitas vezes também prescinde da carne :)
Bj e bom feriado

De lume Brando a 28.04.2012 às 15:08

Também gosto de virar vegetariana de vez em quando. Depois do bulgur, que já está cá em casa à espera de ser experimentado, será a vez da quinoa, quem sabe com esta salada tão apetitosa ;)
Um beijinho
Teresa

De Moira a 30.04.2012 às 22:18

Também comecei pelo bulgur :)
E o próximo é o milho painço ou milhete.
Beijocas e bom feriado

De Manuela a 27.04.2012 às 20:58

Para mim faço como prato principal,pois quinoa entre outros cereais são já meus companheiros culinários....Meu estomago agradece. É mesmo muito bom!!!! Beijoss e bfsemana.

De Moira a 30.04.2012 às 22:15

Tenho experimentado outros cereais e estou a gostar bastante.
E embora a minha relação com a quinoa não tenha sido amor à primeira vista agora gosto bastante :)
Bj

De Ginja a 27.04.2012 às 16:09

Moira,
tenho dias assim, em que não apetece nem carne nem peixe.
Ultimamente tenho tido muitos...
E uma salada de quinoa é perfeita. Gostei.
Um abraço.

De Moira a 30.04.2012 às 22:12

Também por aqui :)

De Marmita a 27.04.2012 às 15:44

Uma optima sugestão,acho que por vezes acabo por enjoar a carne e só me apetece é coisinhas assim! Adorei a tua receita, mesmo a calhar esta semana acomprei uma embalagem de quinoa! Bom fim de semana

De Moira a 30.04.2012 às 22:11

Na verdade é uma boa maneira de fugir à carne e ao peixe e aqui em casa tem acontecido muitas vezes.
Bom feriado

De Rachel Azevedo a 27.04.2012 às 15:03

Olá Moira, que bom receber sua visita...já vi que encontrei outra fã da quinoa, tenho feito muitas coisas com ela e estou adorando.
Encontrei ela em flocos e é ótima para ser acrescentada a receitas de pães, biscoito, sopa...enfim, no que a nossa imaginação mandar.
Sua salada me deu água na boca, a foto ficou linda!
Volte sempre, viu?!
Bjuss!!!

De Moira a 30.04.2012 às 22:05

Rachel,
Há muito que eu queria experimentar novos cereais e este foi uma enorme surpresa, mas prefiro-a nas saladas quentes.
Bj

De Ondina Maria a 27.04.2012 às 11:40

Por cá temos jantar vegetariano 3 vezes por semana. E é fácil organizar as coisas, experimentar sabores novos, etc. Adoro quinoa, é um cereal muito versátil :)

De Moira a 30.04.2012 às 22:00

Por aqui também começamos a estar mais virados para os vegetais, principalmente porque as refeições são mais leves para quem tem que jantar muito tarde.
Não gostei da quinoa logo à primeira, mas a culpa foi minha que não a soube cozinhar.

De belitaarainhadoscouratos a 27.04.2012 às 09:21

Ainda não me convenci a experimentar a quinoa... algumas coisas só lá vão com tempo :)

De Moira a 30.04.2012 às 21:58

Eu já experimentei bulgur, trigo e quinoa, o próximo será o milho painço e o trigo sarraceno :)

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