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uma tarte com sabor tropical

por Moira, em 24.02.12

O desafio das Dories pediu-nos uma Tarte Tatin de Maçã, acontece que na minha fruteira não tinha macãs, mas tinha umas mangas a pedirem para entrar no universo das tartes, a minha Tatin tem cheirinho tropical e bem perfumado.

Tatin de Manga

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 2 mangas
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 1 frigideira que possa ir ao lume e ao forno
  • 2 colheres de coco ralado ligeiramente tostado (opcional)

Preparação:

Descascar as mangas e fatiá-las. Derreter a manteiga e untar as laterais da frigideira. Polvilhar o fundo da frigideira com o açúcar e deixar derreter, colocar por cima os pedaços de manga em estrela ocupando todos os espaços em aberto, deixar cozinhar até o açúcar começar a caramelizar.

Entretanto ligar o forno a 180º C para aquecer, enquanto a fruta arrefece. Quando estiver quase frio colocar a massa folhada por cima da fruta e levar ao forno até a massa estar cozida, mais ou menos entre 25 e 30 minutos. Desenformar de imediato, mas com cuidado para não se queimar.

Polvilhar com coco ralado ligeiramente tostado.

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publicado às 00:40


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51 comentários

De CNS a 17.07.2012 às 10:35

A tua Tatin já lá está na confeitaria. Beijinho.

De Susana Almeida a 29.02.2012 às 16:55

Que aspecto maravilhoso!!
Esta semana também fiz uma tarte tatin de pêra... foi a minha primeira e nem correu muito mal!
A próxima acho que vai ser esta de manga.
bjs

De Moira a 29.02.2012 às 19:01

Olá Susana,
O ideal nestas coisas é avançar sem medos :)
Afinal de contas nós estamos sempre a aprender e aprendemos com os nossos próprios erros. A primeira vez que fiz uma tatin resolvi esperar que arrefecesse um pouco para a desengormar e o resultado foi ficar com a fruta colada ao fundo da frigideira ;)
Experimenta a de manga, mas não uses fruta muito madura senão fica em papa.
Bjs

De B'deBolo a 29.02.2012 às 15:12

adorei o blog ... e esta tarte, hum que aspecto :)
parabéns!

De Moira a 29.02.2012 às 18:58

Obrigada Mariana!

De Helena a 28.02.2012 às 23:54

Olá Moira
Já cá tinha estado para te dizer que apreciei a tua versão tarte tatin tropical, mas a minha net aos soluços não deixou.
Quando aqui vim adivinhei logo pela cor do fundo a lembrar o mar do caribe ;)
Beijinhos

De Moira a 29.02.2012 às 18:58

Ter uma net aos soluços não é para qualquer um hehehehe
Nunca tinha cozinhado com manga e gostei tanto que já tenho ideia para um prato salgado :)
Beijocas

De CNS a 27.02.2012 às 22:29

Esta tarte deve ser uma coisa... Fiquei com ela debaixo de olho do desafio da Dorie. Mas bolas, Manuela, a lista que levo daqui para experimentar já está a ficar enorme! :)

bjs

De Moira a 29.02.2012 às 17:31

Cristina,
Vida de bloguer é assim mesmo, vamos acrescentando à lista um milhão de coisas que queremos fazer e nem sempre conseguimos.
Como os teus bombons de ginja ;)
Bj

De Adriana Alves a 26.02.2012 às 19:10

Moira, que sugestão maravilhosa essa sua com manga... essa é a minha fruta preferida tanto em pratos doces, como salgados. Beijocas, Adriana.

De Moira a 29.02.2012 às 17:30

Adriana,
Eu nunca tinha cozinhado com manga mas gostei tanto que brevemente vou fazer um prato salgado para experimentar.
Bj

De Rita a 26.02.2012 às 11:03

Moira, que tarte maravilhosa! Adoro coco e acho que faz uma combinação perfeita com a manga. E as cores da tarte ficaram lindas. :) Beijinho e bom domingo

De Moira a 29.02.2012 às 17:29

Foi mesmo uma combinação perfeita e a cor é mesmo assim vibrante pois a fotografia não foi trabalhada, está ao natural, tal como foi tirada :)
Bj

De Cristina a 25.02.2012 às 18:06

Eu sabia que iria encontrar uma tarte tatin que eu gostasse, pois não sou apreciadora de peras ou maças na doçaria. Esta vou fazer...
Parabens, como sempre não deixa de me supreender!!! Bjs

De Moira a 29.02.2012 às 17:27

Obrigada Cristina! Espero que experimentes e que gostes :)

De Ameixinha a 25.02.2012 às 15:15

Sem dúvida, esta tarte surpreendeu-me :) Gosto de manga, embora seja uma apaixonada pelas maçãs, e o toque do coco agrada-me imenso!

De Moira a 25.02.2012 às 18:41

Ameixinha,
Eu gosto muito de tarte de maçã, mas não a Tatin :)
A combinação de manga com coco ficou fantástica e com um toque ligeiramente ácido que eu adorei.

De Filipa a 24.02.2012 às 22:42

Manuela ainda estou de rastos com tantas sugestões variadas desta tarte. Esta ficou mais que registada para as futuras que se avizinham. Adorei!!! está perfeita!!!

De Moira a 29.02.2012 às 17:26

Obrigada Filipa!

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