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sonhos de natal

por Moira, em 18.12.11

E quando tudo parece querer desabar, ficam os sonhos e o espírito do Natal.

Sonhos de Natal

Ingredientes:

  • 400 ml de água
  • Casca de meio limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
  • 5 ovos médios (se foram pequenos poderão ser 6 ou 7)
  • óleo para fritar q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.

Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.

(E agora é que a coisa se complica, como é que se descreve a consistência certa? A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de berlim, isto pode parecer um disparate, mas é a descrição que me ocorre fazer.)

Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.

Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa, quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.

Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Notas importantes:

Quem me ensinou a fazer sonhos foi a minha sogra, que durante muitos anos fez quilos deles para vender e os conselhos dela são de que devemos ter muita paciência. Para fazer sonhos de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior que uma noz na frigideira ela vai ficar 4 vezes maior. A massa vai ao fundo e depois sobe à superfície, quando a massa volta à superfície deve-se furar com um palito dos longos ou uma agulha de croché bem fina e desinfectada, isto vai fazer com que os sonhos cresçam lentamente, pois a massa vai abrindo e os sonhos começarão a virar-se quase sozinhos.

A quantidade de ovos a usar depende sempre do seu tamanho, por isso não é uma quantidade certa.

Em vez de usar 250 g de farinha de trigo também pode usar 50 g de maisena e 200 g de farinha de trigo.

 

Antes do Natal, ainda vos trarei mais uma sugestão doce para a consoada, até lá: Bons sonhos!

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publicado às 18:47


69 comentários

De Anónimo a 22.12.2019 às 16:08

pode-se por a massa dos sonhos no frigorifico e fritar mauis taede?

De Moira a 22.12.2019 às 21:21

Olá,
Eu nunca experimenei, mas perguntei a minha mãe e ela diz que sim. Convem que apenas que fique numa caixa com tmpa para não absorver cheiros do frigorifico.
Votos de Boas Festas

De Paula Casimiro a 29.12.2018 às 09:05

Olá. Fiz estes sonhos outra vez este Natal, depois de ter descoberto a sua receita o ano passado. São os melhores sonhos que já comi e a receita está muito bem explicada. Obrigada.
Beijinhos e bom ano
Paula

De Anónimo a 23.12.2018 às 17:33

Muito obrigada se não fosse vc os meus sonhos saiam mal eu fiz para a minha mãe el ficou encantada

De Daniel Oliveira a 18.12.2018 às 15:39

Boa tarde, a farinha é com fermento (branca de neve), tipo 65 ou tipo 55?

De Anónimo a 10.11.2018 às 22:02

Moira, acabei ler a sua receita sonhos de Natal. Pode ser que desta eu consiga aperfeiçoar a confeção destes.Foi muito explicita e pormenorizada na referida receita, vou ter em conta tudo quanto explicou. Tenho visto sonhos natal, maiores que o normal, pergunto a mim própria se essa massa levará algumas claras em castelo e ficam tão cequinhos que até dá gosto. fico atenta a qualquer dica que me queiram dar para eu aplicar toda a indicaçao.fico grata.

De Anónimo a 18.12.2017 às 18:03

Desculpe, não leva abóbora? Abraço

De Moira a 19.12.2017 às 23:30

Não, estes não levam abóbora, são daqueles muito fofos.
Na minha terra aos de abóbora chamamos filhoses, a ver se este ano consigo a receita da minha mãe.
Cumprimentos,

De Armando Soares a 24.12.2016 às 12:38

Bom dia
Porquê que depois de fritos o sonho murcha.
Obrigado
Bom Natal
A. Soares

De maria sousa a 21.12.2016 às 18:02

posso fazer com leite, ou metade leite e metade agua? obrigada

De Anónimo a 26.11.2018 às 12:42

Claro que pode. No caso ate ficam mais macios. Exactamente como a massa choux

De ana a 28.12.2015 às 18:39

Fiz estes sonhos e adorei a receita e não fui só eu! :)

De isabel a 24.12.2015 às 13:00

Eu experimentei a fazer esta receita de sonhos e fiquei muito contente . Nunca me tinha saído tão bem.
Muito obrigado

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