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histórias de uma gata borralheira

por Moira, em 05.12.11

Naquele tempo as fadas transformavam as abóboras em lindas carruagens e a gata borralheira casava com um príncipe charmoso que percorrera o seu reino com um sapatinho de cristal na mão, mas os tempos mudaram a tradição já não é o que era e todos sabemos que as fadas não existem.

Na minha história a gata borralheira vive nos subúrbios da capital, passa a maior parte do tempo a sonhar com o tal príncipe mas continua a cozinhar para ganhar a vida, que as coisas não caem do céu e ela não tem com quem dividir as despesas.

Passa dias na cozinha a fazer pastéis e empadas que coze logo pela manhã, depois sai de casa para os distribuir pelos cafés das redondezas onde são devorados por gente desconhecida, entre golos de café e conversas perdidas sobre o tempo, a crise ou coscuvilhices de vizinhas.

Há muito que perdeu a esperança de um dia ser alguém. A sua vida é rotineira, às vezes sem graça, não tem muitos amigos e o príncipe encantado nunca chegou a aparecer, nem tão pouco alguém que a fizesse feliz.

Vai sendo feliz à sua maneira, quando, para fugir à rotina, experimenta novas receitas e diz quem a conhece que cozinha com amor.

O amor...

Aquele sentimento que tanto a faz sonhar mas que nunca chegou a sentir.

Às vezes escolhe receitas a pensar no seu príncipe, imagina os seus gostos...

Se ele ao menos aparecesse...

Seria decerto pela boca que o iria cativar, porque na sua beleza já ninguém reparava, felizmente herdara o dom da madrinha, para quem a cozinha não tinha segredos.

As suas refeições eram simples e na maioria das vezes utilizava apenas os produtos que cultivava nas traseiras da casa que tinha herdado da madrinha, mas hoje era o seu aniversário e por isso tinha comprado um pedaço de queijo da ilha, daquele cujo sabor forte perdurava na língua com um leve picante que tanto lhe agradava. Imaginou o contraste que faria com a abóbora que tinha aberto dias antes e atreveu-se a fazer um soufflé de textura suave como os sonhos e de sabor forte como imaginava que fosse o amor.

Levou a primeira garfada à boca, bebeu um pouco de vinho e continuou a sonhar.

Soufflé de Queijo da Ilha com Abóbora Assada

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de abóbora assada
  • 1 dente de alho confitado
  • 3 ovos pequenos
  • 1/2 chávena de molho branco (bechamel)
  • sal aromatizado com picante
  • 1/2 chávena de queijo da ilha ralado

Preparação:

Limpar um bom pedaço de abóbora, retirando cascas e sementes e cortar às fatias. Colocar num prato de ir ao forno, temperar com sal aromatizado com picante e um fio de azeite e levar a assar por uns 30 minutos ou até estar macio. Deixar arrefecer, escorrer bem a água que se formou e esmagar a abóbora juntamente com o alho confitado com um garfo. (se não tiver alho confitado pode assar um dente de alho juntamente com a abóbora)

Misturar a abóbora com o molho branco e as gemas de ovo e acrescentar o queijo ralado. Se necessário rectifique os temperos.

Bater as claras em castelo e envolver suavemente com a mistura de abóbora.

Levar ao forno quente a 220º, em formas bem untadas, passados os primeiros 5 ou 10 minutos baixe a temperatura para os 180º, e deixe cozer mais 10 a 15 minutos. Servir simples como entrada, ou se preferir como acompanhamento de carnes.

Notas: A abóbora pode ser estufada em vez de assada,  molho branco ou bechamel pode ser caseiro ou de compra e o queijo deve ser forte para contrastar com o doce da abóbora. 

O resultado é um soufflé de sabor forte e picante, com o qual participo no passatempo "Chocolate e Picante: Um desafio de receitas com histórias dentro" promovido pelo Gourmets Amadores em conjunto  Casa das Letras do grupo Leya.

chocolate_picante

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publicado às 18:30


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41 comentários

De elaine figueira a 13.12.2011 às 23:10

Que receita fácil de fazer e me parece muito apetitosa! Adorei, aliás gostaria de dizer que gosto muito de vir em seu espaço.

abraços,

De Moira a 13.12.2011 às 23:41

Obrigada Elaine, é um prazer recebê-la por cá :)
Um abraço

De AC* a 11.12.2011 às 13:36

Eu tenho esses 2 livrinhos :)))

De Moira a 13.12.2011 às 23:37

Eu gostava de ter :)

De Manuela a 10.12.2011 às 18:59

As Fadas existem, sim....mas são "invisiveis". Tenho sempre uma quando vou para a cozinha.....Com este cheirinho do souflé, vai fazer com que o príncipe venha ao enconto da gatinha borralheira dos nossos dias. Adorei texto e receita.Beijinhos

De Moira a 11.12.2011 às 00:05

Manuela,
Se calhar eu também tenho uma e ainda não dei por ela ;)
Beijocas

De Margarida a 10.12.2011 às 16:17

Amiga a tua história é um perfeito reflexo de muitas "gatas borralheiras" dos nossos dias. Gostei de tudo, muito!
Beijocas

De Moira a 11.12.2011 às 00:04

Obrigada Margarida!
Há tantas gatas borralheiras por aí...
Beijocas

De helena a 09.12.2011 às 09:58

Manuela
Uma história bonita actual e real para muitos de nós.
A receita é reconfortante e os sabores e aromas muito ao meu gosto.
Um beijo

De Moira a 11.12.2011 às 00:03

Helena,
É a evolução dos tempos ;)
Da próxima vez que cá vieres faço-te um soufflé.
Beijocas

De Tiramisú a 08.12.2011 às 00:00

Olá Moira!! Amanhã este será o nosso almoço aqui por casa; já tenho a abóbora, e hoje fui buscar o queijo da ilha... tenho a certeza que será uma delícia! Obrigada por me inspirares com as tuas ideias!

De Moira a 08.12.2011 às 00:36

Está preparada para um sabor intenso?
Bj e bom feriado

De Feitiço da Cozinha a 07.12.2011 às 16:13

Hei-de experimentar... quem sabe desta vez o souflé me convence!
Pat

De Moira a 08.12.2011 às 00:35

Olá Pat,
Se você habitualmente não gosta de soufflé, creio que não irá gostar deste também, a consistência é a mesma :/
Talvez seja melhor começar por um soufflé de chocolate ;)

De Feitiço da Cozinha a 08.12.2011 às 11:51

eheheh
Vou aceitar o conselho!
Pat

De Carla a 07.12.2011 às 16:06

Moira,
Que bom destino teve a abóbora. O principe anda perdido por aí, sem saber o que está a perder.
Beijinhos

De Moira a 08.12.2011 às 00:28

Anda por aí tanto príncipe a precisar de óculos ;)
Beijocas

De Raspas a 06.12.2011 às 20:33

Mas as cozinheiras agora viraram todas 'escritoras'?
Gosto muito de sufflé de queijo, e posso dizer que os meus primeiros passos na cozinha, foi mesmo em volta dum. Bjs

De Moira a 06.12.2011 às 22:44

Eu cá sou só cozinheira, a escrita é só uma diversão de quando em vez, mas aqui o momento exigia uma história e eu vá de escrever :)
Que engraçado eu também dei os meus primeiros passos na cozinha a fazer soufflé de peixe e soufflé de limão, nunca lhes tive medo, acho que é por isso que os soufflés não me assustam.
E aconteceu igual com as tortas, sempre sem medos ;)
Beijocas

De Sandra G a 06.12.2011 às 14:05

Lá dizia o poeta: "O sonho comanda a vida", é bem verdade.Não havendo sonhos não há esperança!
Quanto ao souflé, simplesmente maravilhoso, é o que vem à ideia!
Bjs

De Moira a 06.12.2011 às 14:47

Obrigada Sandra!

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