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um aniversário e um doce para a Maria

por Moira, em 20.11.11

Estamos de parabéns, o Tertúlia completa hoje 4 anos de existência.

É verdade, o tempo passa muito depressa, parece que ainda ontem estava a escrever o meu primeiro post.

O ano que passou não foi muito fácil mas continuamos por aqui de pedra e cal, escrevendo textos, experimentando receitas e partilhando ideias.

Este ano não houve convidados especiais, mas ainda assim, não quisemos deixar de festejar mais um aniversário, este ano com um desafio solidário de encontrar receitas para a Maria. Quem quiser participar ainda pode fazê-lo até ao fim do mês, está tudo explicadinho aqui.

A minha opção foi um pudim, para que a Maria, apesar de estar longe da família e dos amigos, possa ter um Natal mais doce.

Pudim de Abóbora

Ingredientes:

Para o caramelo

  • meia chávena de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água quente

Para o pudim

  • Meia chávena de abóbora cozida
  • Meia chávena de ovos (2 ovos)
  • Meia chávena de leite
  • Meia chávena de açúcar

Preparação:

Do caramelo

Levar o tacho ao lume com o açúcar, deixar aquecer lentamente até que o açúcar comece a ganhar cor, sem nunca abanar o tacho ou mexer com colher. Quando o açúcar apresentar uma cor dourada adicionar a água quente com muito cuidado pois o açúcar vai borbulhar furiosamente e pode queimar, o melhor será adicionar aos poucos.

Colocar o caramelo numa forma e rodar a forma para a forrar totalmente com o caramelo, (cuidado para não se queimarem) reservar.

Entretanto colocar a água a aquecer para o banho-maria.

Do pudim

Esmagar a abóbora com um garfo e misturá-la com o açúcar.

Bater os ovos como de se fosse para uma omeleta.

Juntar a abóbora aos ovos, bater de novo com o garfo e por fim adicionar o leite mexendo de novo com o garfo (isto tudo demora no máximo 5 minutos a fazer).

Colocar o preparado na forma e colocar a forma dentro do tacho com água quente, assim que a água começar a querer ferver, baixar o lume e deixar cozinhar em banho maria cerca de 50 minutos, nos últimos 20 minutos colocar uma tampa (a água não pode ferver deve apenas borbulhar ligeiramente). No final desse tempo retirar a tampa com cuidado, para não escorrer a água do vapor para cima do pudim e espetar um palito ou a ponta de uma faca no pudim, se sair seco está cozido. Deixar arrefecer completamente para desenformar (eu deixei de um dia para o outro, se desenformar o pudim quente, ele parte-se).

 

Notas:

A razão de ser das notas abaixo deve-se ao facto de a Maria estar limitada no que diz respeito aos utensílios de cozinha e também, como ela própria diz, não ter muito jeito para a cozinha.

Para a confecção deste doce usei os seguintes utensílios: 1 garfo, um tacho, 1 prato, 1 chávena, 1 lata de feijão vazia e lavada, das grandes porque a Maria não tem formas de pudim.

Para as medidas ficarem correctas, o ideal é começar por medir os ovos, fixar o espaço que ocupam, e medir os restantes ingredientes preenchendo exactamente o mesmo espaço que ocuparam os ovos.

A abóbora para o pudim deve ser cozida com casca de meia laranja e um pau de canela, à falta desta pode-se usar uma colher de café de canela.

Depois de cozida escorre-se e deixa-se arrefecer completamente antes de a esmagar. Para ter a certeza que a abóbora não vai com água para o pudim antes de a esmagar com um garfo espreme-se com a mão, como se estivéssemos a espremer uma esponja.

As medidas acima deram para dois pudins com cerca de 9 cm de diâmetro.

 

Para quem vive por cá, pode usar caramelo de compra, se tiver forma de pudim deve usar a chávena cheia em vez da meia chávena que dá apenas dois pudins pequenos. Usando a forma de pudim que tem tampa o tempo de cozedura deve reduzir quase para metade. Também pode ser cozido no forno em banho maria. Este pudim não necessita de batedeira, basta um garfo ou uma vara de arames.

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publicado às 16:48


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87 comentários

De Sandra G a 21.11.2011 às 22:40

Parabéns Moira, desde que conheci este teu cantinho nunca mais o larguei! :)

Quanto ao pudim, eu adoro pudim de abóbora!!!Quando vivia com as minhas tias eu pedia muitas vezes para fazerem!!É tão bommm!!

Beijinhos

De Moira a 22.11.2011 às 00:06

Eu nunca tinha feito e gostei bastante. Da próxima vez acho que vou experimentar com castanhas :)
Beijocas

De argas a 21.11.2011 às 17:42

Que sugestão deliciosa, mas claro, só podia :) Muitos parabéns, Moira!

De Moira a 21.11.2011 às 19:11

Obrigada Argas!

De Miss G a 21.11.2011 às 17:01

Muitos Parabéns ao Tertúlia de Sabores e a ti, Moura! Que as maravilhosas receitas se prologuem por muito tempo, enquanto tiveres prazer nisso. Para quando um livro? Já era tempo!

Em relação ao post : ainda hoje comprei uma abóbora Hokaido . Queria fazer um Crème brûlée com ela, mas estou a ver que ainda deve sobrar meia chávena para este pudim.

Beijinhos!

De Moira a 21.11.2011 às 19:17

Obrigada Miss G!
Crème brulée com abóbora parece-me muito bem :)
Nunca vi dessas abóboras à venda, são umas pequenas redondinhas, não são?
Bj e boa semana

De Miss G a 24.11.2011 às 18:52

Não tenho bem a certeza do tamanha máximo que possam atingir, mas é costume vê-las com 2 a 3 quilos. Esta abóbora é muito versátil e pode até ser cozinhada com casca!
Veremos como calha a receita.

Bom fim-de-semana!Bj

De Suzana a 21.11.2011 às 15:46

Moira querida,

Muitos parabéns e longa vida ao Tertúlia dos Sabores! Pudim de abóbora é definitivamente sobremesa de festa para mim pois faz sempre parte da mesa de Natal numa versão com nozes ou amêndoas. A tua receita é uma excelente e doce sugestão para a Maria. ;)

Um beijo repenicado e uma boa semana*

De Moira a 21.11.2011 às 19:18

Obrigada Suzanita!
No próximo pudim já lhe acrescento as nozes, como estava condicionada, nem me lembrei delas.
Beijoca e boa semana também para ti

De anasbageri a 21.11.2011 às 14:37

Moira,
Acabei de deixar a minha receita e aproveito tb para te dar os parabéns pelo aniversário. O teu blogue foi um dos primeiros em poruguês que comecei a seguir, e lembro-me que a primeira vez que aqui vim e deixei um comentário, ainda a Padaria mal existia, me enviaste uma mensagem muito simpática que me deu força e vontade para continuar. Muito obrigada.
Beijinhos e votos de uma excelente semana

De Moira a 21.11.2011 às 19:21

Obrigada Ana! Já vi e gostei muito, tem um colorido apetecível.
Espero que a Padaria também comemore muitos anos, com a qualidade e curiosidades a que já nos habituaste.
Bj e boa semana também para ti

De Ameixinha a 21.11.2011 às 14:22

Essa ideia da lata de feijão é genial :) Tem uma cor linda esse pudim!

De Moira a 22.11.2011 às 00:07

Usei uma lata de feijão e um frasco de compota e ambos ficaram perfeitos.

De Carla a 21.11.2011 às 14:01

Moira,
Muitos parabéns por quatro anos de tão saborosas tertúlias.
Beijinhos

De Moira a 22.11.2011 às 00:08

Obrigada Carla!
Bj

De Filipa a 21.11.2011 às 12:12

Muitos parabéns! Novembro é um mês recheado de aniversários na blogosfera!!! Mesmo andando ausente, não podia deixar de vir espreitar esta festa! Um grande beijinho

De Moira a 22.11.2011 às 00:09

Obrigada Filipa!
Acho que é por ser um mês com personalidade hehehe se é que isso se aplica aos meses ;)
Beijocas

De Ginja a 21.11.2011 às 11:56

Parabéns ao Tertúlia de Sabores, blog que tanto inspira. 4 anos repletos de fantásticas receitas. Excelente esta iniciativa de preparar receita para a Maria, este pudim tão simples e acessível de fazer vai ser um mimo.
Um beijinho e desejos de muitos anos de receitas inspiradoras.

De Moira a 22.11.2011 às 00:09

Obrigada Ginja!

De ana maciel a 21.11.2011 às 11:32

Saiam outros 4 anos aqui para a mesa do Tertúlia por favor!
Que a inspiração não falte para que continuemos mimados com doces e salgados!
Beijo e PARABÉNS Moira
Ana Maciel

De Moira a 22.11.2011 às 00:10

Obrigada Ana!

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