Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]



Pão de Centeio Integral

por Moira, em 04.05.08

Deixei de ser apreciadora de pão branco desde o tempo que estive a estudar na Alemanha, adoro pães escuros e de preferência com sementes. Aqui pelas minhas bandas as padarias não têm desse tipo de pão e quando o quero tenho que encomendar. Há tempos descobri na mercearia do IKEA, dois tipos de mistura para pão, uma delas andava a estagiar na minha despensa há um tempo e antes que passasse de validade resolvi utilizá-la.

Segui as instruções do pacote, excepto que peneirei a farinha para lhe retirar as sementes, guardando-as para no final untar duas formas rectangulares e polvilhar com as sementes, pondo as restantes sementes por cima do pão.

 

 

 

O pão é relativamente fácil de fazer, utilizei 1 kg de farinha, do pacote acima, coloquei numa taça grande, fiz um buraco no meio onde coloquei as duas saquetas de levedura seca que vêm junto, adicionei 6 dl de água quente sem ser a escaldar, fui misturando até ter uma bola de massa que se solta das paredes da tigela. Deixei levedar por meia hora. Entretanto liguei o forno e regulei-o para os 200º. Untei duas formas rectangulares, polvilhei com as sementes.

Pão de Centeio

Separei a massa em duas partes, pus cada uma delas numa forma, pincelei o pão com água, dei-lhe uns golpes com uma faca como na figura acima, polvilhei com as restantes sementes e deixei assim a levedar de novo por mais 30 minutos. Ao fim desse tempo levei ao formo por cerca de 40 minutos e o resultado foi este:

Pão de Centeio do IKEA

 

Só posso acrescentar, que ainda morninho com manteiguinha, estava uma delícia.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 21:08


2 comentários

De Maria João a 08.09.2008 às 17:41

Pensava que para se fazer pão era preciso amassar tudo manualmente, e que feliz surpresa qd vi que misturou a massa com a batedeira. Também fez isso com a farinha do Ikea? sabe-me responder se posso fazer isso com qualquer tipo de farinhas?

Obrigada

Maria João

De Moira a 08.09.2008 às 18:00

Olá Mª. João,
Eu faço sempre com a batedeira, com as pás próprias para massas duras, nas batedeiras vulgares as pás têm o aspecto de uma espiral. Também costumo fazer aquela mistura do IKEA que tem mirtilhos misturados e fica muito bom, embora eles agora tenham uma mistura para pão de centeio muito escuro numa embalagem tipo "tetra-pack" que basta abrir um pouco a embalagem, juntar a medida de água e chocalhar a embalagem. Esta tem de ser feita numa forma tipo bolo inglês porque a massa é meio líquida. No geral acredito que qualquer massa de pão, desde que não seja feita em doses industriais pode ser feita com a batedeira. Lá em casa, como somos só dois faço 2 pães por semana e nunca ponho as mãos na massa para não estragar as unhas (risos)

Comentar:

Mais

Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

Este blog tem comentários moderados.

Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.








Arquivo

  1. 2021
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2020
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2019
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2018
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2017
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2016
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2015
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2014
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2013
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2012
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2011
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2010
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2009
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2008
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2007
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D