Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]



Comida de Refeitório também é boa

por Moira, em 11.04.11

Na empresa onde trabalho temos a sorte de ter um refeitório com comida caseira, feita por duas cozinheiras de mão cheia, cuja gestão está a cargo de um grupo de trabalhadores e que serve cerca de 50 almoços por dia.

A escolha das comidas é variada e não há semana nenhuma que não tenhamos pratos magníficos.

Entre alguns dos meus pratos preferidos, destaco este Ensopado de Borrego.

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego

Ingredientes:

  • 500 g de borrego partido em pedaços
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 ou 3 folhas de hortelã
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • raspas de noz moscada (uma pitada)
  • sal e pimenta q.b.
  • 250 ml de vinho branco
  • 250 ml de vinho tinto
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de calda de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Temperar o borrego com alho, louro, sal, pimenta, salsa, hortelã, colorau, noz moscada, vinho branco e vinho tinto e deixar a carne nesta marinada de um dia para o outro.

No dia seguinte colocar no tacho um pouco de azeite, cebola picada, calda de tomate e a carne, deixar estufar em fogo lento, adicionar um copo de água se necessário. Quando a carne estiver quase cozida, adicionar a marinada e deixar ferver mais um pouco para apurar.

Servir quente sobre fatias de pão torrado e acompanhar com batata cozida com pele.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:38


WOOK - www.wook.pt


17 comentários

De argas a 26.04.2011 às 11:31

Adorei!! Espero que tenhas passado uma boa Páscoa!

De Bombom a 12.04.2011 às 23:17

Que delícia de Ensopado! Gosto imenso!
Parabéns às cozinheiras! Hoje em dia é mesmo um achado, um Refeitório com tanto esmero culinário!Bjs. Bombom

De Moira a 18.04.2011 às 22:32

Obrigada Bombom! É verdade que somos uns sortudos por ter um refeitório com comida de qualidade, quando sabemos que há por aí refeitórios com comida muito bera.
Bjs

De Cláudia a 12.04.2011 às 13:52

Olá Moira,

Comida de refeitório pode ser mesmo boa. Eu tenho cantina no meu trabalho (e sou responsável por ela) e as cozinheiras são fantásticas. Aprendi muito com elas sobre cozinha portuguesa (a minha mãe é holandesa e cozinha muito bem mas não me ensinou a fazer pratos portugueses). Foi com elas que aprendi a cozinhar coelho, migas, borrego a fazer natas do céu e muitas outras coisas.

Este teu borrego está com um aspecto maravilhoso!

Cláudia

De Moira a 12.04.2011 às 16:02

Olá Cláudia,
Não conhecia o teu blog mas já vi por lá umas comidinhas boas :)
A cozinha portuguesa é muito diversificada e tem imensas coisas boas, ainda bem que tens alguém para te ensinar.
Eu de comida holandesa não conheço nada.

De Gisela a 11.04.2011 às 21:45

Como eu goto de ensopado de borrego, e esse está com um aspecto de comidinha caseira, mesmo a meu gosto.
Nem todas as pessoas têm a sorte de poder comer bem nos refeitórios, é de aproveitar, quando assim é
Um beijinho e boa semana

De Moira a 12.04.2011 às 15:58

As nossas cozinheiras são extraordinárias e tudo o que sai das mãos delas é óptimo.
Beijocas

De moranguita a 11.04.2011 às 18:04

o emu namorado ia adorar este prato ele e um fa de borrego
eu ja nao tanto
beijinhos

De Moira a 12.04.2011 às 15:57

Moranguita,
O borrego é uma carne que tem que ser bem preparada e marinada. O meu pai também diz que não gosta mas em minha casa come sempre :)
Beijocas

De Ameixinha a 11.04.2011 às 17:45

Borrego é muito bom se for muito bem marinado, é o caso deste :) Não é sorte de todas as empresas terem ao dispor belas cozinheiras!

De Moira a 12.04.2011 às 15:55

Ameixinha,
Eu costumo dizer que são as melhores cozinheiras das redondezas, tudo o que sai daquelas mãos é bom, ainda assim há quem reclame. Eu também prefiro as carnes marinadas para este tipo de pratos.

De Sandra a 11.04.2011 às 12:58

Comi ensopado de borrego pela 1ª vez há dois anos, feito pelo pai do meu namorado, que é alentejano e cozinha muito bem. Não é um prato que consiga comer com muita frequência, mas de vez em quando sabe muito bem. Esse da foto parece delicioso. ;-)
Sandra

De Moira a 12.04.2011 às 15:52

Sandra,
É um prato forte, quanto a mim mais adequado para dias frios, mas come-se em qualquer altura do ano. Eu gosto, mas não faço muitas vezes.

De Sandra G a 11.04.2011 às 12:26

Tens mesmo sorte!!!!
Que belo ensopado, já estou a imaginar-me a comer esse pão com a carne em cima e no final lambuzar-me com a fatia de pão cheia de molho. Puxa a fome está a chegar :)

Beijinhos

De Moira a 12.04.2011 às 15:51

Sandra,
Um refeitório assim, é coisa que não tem preço.
Beijocas

De Belocas a 11.04.2011 às 07:18

Adoro ensopado de Borrego.
Aqui no Alentejo é uma delícia...
Bjs e boa semana

De Moira a 12.04.2011 às 15:50

Não há melhor ensopado que o Alentejano :)
Bjs

Comentar post



Fotos no Flickr




Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Tradutor



Também estamos aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram

Instagram


Pinterest

Pinterest


Networked Blogs


Eventos na Blogosfera

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017 World Bread Day 2016 (October 16) World Bread Day 2015 (October 16)


Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D