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Doces Enganos ou uma Compota Exótica

por Moira, em 09.09.10

Tudo começou com um presente que recebi recentemente e a vontade de aproveitar umas frutas tropicais que sobraram da minha festa de aniversário.

Há tempos recebi de uma amiga e leitora do Blog uma caixinha vinda da Tunísia, com uma série de especiarias, entre as quais uma mistura que dá pelo nome de "4 spices" que neste caso é uma mistura de pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre, habitualmente esta mistura é usada para sopas, guisados, vegetais e salames.

Acontece que também existe uma mistura, que tem exactamente o mesmo nome mas em que a pimenta é substituída por canela e que é usada em doces.

Ora eu li "4 spices" e pensei imediatamente em doces, vai daí pego em meia colher de café da mistura e zás, para dentro do tacho da compota, sinto o cheiro... pânico... isto cheira a pimenta... pego na caixa, leio os ingredientes e fez-se luz, tinha acabado de adicionar uma mistura com pimenta à minha compota.

É o que dá quando se anda com a cabeça no ar!

E quando assim é, normalmente sai asneira.

Errado!

Desta vez, e meramente por acaso como já puderam constatar, saiu da minha cozinha uma compota de frutos tropicais bastante exótica, e embora eu seja suspeita diria que está uma especialidade.

Quem se atreve a experimentar?

Compota de Frutos Tropicais

Ingredientes:

  • 550 g de frutos tropicais (manga, ananás, kiwi, papaia e pêssego que não é tropical mas fazia parte das sobras)
  • 300 g de açúcar
  • casca e sumo de uma lima (limão verde)
  • 1/4 de colher de café de "4 spices" (pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre)
  • 1/4 de colher de café de canela moída

Preparação:

Tradicional

Pique as frutas em pedaços miúdinhos coloque num tacho com o açúcar e os restantes ingredientes, mexa com uma colher de pau para dissolver o açúcar e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 a 30 minutos mexendo de vez em quando.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

 

Bimby / Thermomix

Colocar o açúcar e a fruta no copo e triturar 10 seg/Vel 5, de seguida junte as especiarias, o sumo e a casca da lima e programe 30 minutos, 100º, velocidade 1. No final porque o achei ainda demasiado líquido programei mais 5 minutos, Varoma, velocidade 1.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

 

Notas: como disse acima fiz esta compota para aproveitar alguma fruta que me tinha sobrado descascada e cortada de véspera, mas como referência e uma vez que não pesei cada uma das frutas individualmente, utilizei mais ou menos, 1 kiwi grande, 1/4 de papaia, 2 fatias de ananás, meia manga média e meio pêssego. Também pode fazer a compota com sobras de salada de frutas.

Provei o doce com queijo fresco de cabra alentejano, tal como previa fez uma combinação agradável.

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publicado às 11:49


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51 comentários

De Ameixinha a 09.09.2010 às 22:05

Belo engano, assim nascem grandiosas receitas. Adorei as sementinhas do kiwi no doce :)

De Moira a 09.09.2010 às 22:42

Mas as probabilidades de sair uma grande asneira foram muitas.
Acho que tive sorte, é o que é!
As sementes do kiwi ficaram crocantes e dão-lhe um ar exótico.

De babette a 09.09.2010 às 21:10

Eu acho que me atreveria!...
Resta saber se "conscientemente" vais passar a utilizar a pimenta nas compotas!
Beijinhos
Babette

De Moira a 09.09.2010 às 21:39

Babette,
Eu já usava cravinho na marmelada e posso dizer que fica muito bom. Agora que sei que esta mistura resultou com os frutos tropicais, sei que poderei utilizá-la de novo. Mas sou sincera se não tivesse sido um acaso eu nunca experimentaria.
Beijocas

De Verena a 09.09.2010 às 20:35

Hum, deve ser muito especial mesmo! E com esse queijo me pareceu ainda melhor! Adorei! Um beijo!

De Moira a 09.09.2010 às 21:36

Verena,
Com o queijinho resulta na perfeição!
Beijo

De gisela a 09.09.2010 às 19:10

Que engano perfeito, a julgar pelo aspecto só pode mesmo estar deliciosa a tua compota, já fiz uma tarte de chocolote com pimenta e não resultou nada mal
beijo

De Moira a 09.09.2010 às 20:30

Gisela,
A única vez que provei chocolate com pimenta foi em tablete, era chocolate com grãos de pimenta rosa, e gostei, mas a pimenta rosa não é muito forte.
Nesta compota a pimenta quase não se nota, talvez por isso tenha ficado muito boa.

De argas a 09.09.2010 às 17:48

Um doce com um aroma bem diferente! bjinhos

De Moira a 09.09.2010 às 18:46

Argas,
Ficou ligeiramente diferente, mas muito agradável.
Também nunca tinha feito compota com frutos tropicais e adorei.

De Mayte a 09.09.2010 às 16:33

Que rica te ha quedado, y de frutos exóticos, para no parar!

Un buen pan y listo.

Beijos ;)

De Moira a 09.09.2010 às 18:45

Quedó muy buena :) y el pan también es caserito ;) lo hice con harina de trigo y harina de espelta en la proporción de 2/1.
Besotes

De Olga a 09.09.2010 às 16:15

Ai eu que estou aqui a espera que chegue as 17h para sair do trabalho e ir lanchar...ver essas fotos com um pão, queijo e compota de aspecto delicioso é mm maldade. Eu provava já sem duvida. :)

De Moira a 09.09.2010 às 18:42

Olga,
Fico com pena de não poder contribuir para teres um lanche melhor :)

De trotamundos a 09.09.2010 às 15:44

Pues si los experimentos son así, bienvenidos sean, se ve estupendo¡¡

Besos

De Moira a 09.09.2010 às 18:33

És verdad! Y quedó muy bueno.
Besotes

De Carlota a 09.09.2010 às 14:33

Moira, Eu uso sempre no Crumble, Canela, Pimenta e Noz Moscada, acho que "levanta" os sabores ;)

Beijinhos;
Carlota

De Moira a 09.09.2010 às 15:32

Hummm tenho que experimentar da próxima vez que fizer crumble.
Beijocas

De a 09.09.2010 às 14:10

Há uns anos estive no Paquistão e lá a salada de fruta levava pimenta preta.
O aspecto não era muito agradável mas aprendi a apreciar aquele travo picante com o doce da fruta.
Agora, esta combinação das 4 spices deve de facto tornar a compota deliciosa no paladar porque pelos olhos já comi e gostei.

De Moira a 09.09.2010 às 14:30

Né,
Eu nunca tinha experimentado e gostei. Mas também gosto da combinação de chocolate com pimenta rosa.
Ficou diferente mas bastante agradável.

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