Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Bolo de Cenoura com Muesli

por Moira, em 23.02.15

Diz que a cenoura faz os olhos bonitos...

Mas mesmo que já tenha uns lindos olhos e mesmo que não goste de cenoura, garanto-vos que este bolo fica uma delícia. Não acreditam ? Experimentem, vão ver que é tão bom que desaparece num instante.

Bolo de Cenoura - IMG_7488

Bolo de Cenoura com Muesli

Ingredientes:

  • 220 g de cenoura descascada e partida aos pedaços
  • 3 ovos
  • 1 dl de azeite (ou 100 g de manteiga)
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher e meia de chá de fermento
  • 100 g de muesli (ou granola)
  • 50 g de passas de uva
  • 1 colher de chá mal cheia de canela (opcional)

Preparação:

Bimby / Thermomix

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque a cenoura no copo e rale 15 segundos, vel. 9.

Adicione os ovos, o azeite e o açúcar e programe 1 minuto, vel. 6.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15 segundos, velocidade 3.

Por fim junte o muesli e as passas e envolva com a ajuda da espátula.

Leve ao forno aquecido em forma untada e enfarinhada durante cerca de 30 a 40 minutos. Se ao espetar um palito no centro do bolo o mesmo sair seco o bolo está cozido.

Tradicional (versão não testada)

Pré-aqueça o forno a 180º.

Rale a cenoura e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume, junte a cenoura ralada, o azeite e adicione a farinha e o fermento misturando sem bater.

Por fim junte o muesli e as passas e envolva com a ajuda da espátula.

Leve ao forno aquecido em forma untada e enfarinhada durante cerca de 30 a 40 minutos. Se ao espetar um palito no centro do bolo o mesmo sair seco o bolo está cozido.

Notas: A receita original é da Revista Bimby Momentos de Partilha Nº 47 de Outubro 2014 ,  é originalmente feita com all-bran, mas eu usei o muesli que tinha em casa e fiz mais algumas alterações. Reduzi o açúcar de 350 g para 200 g e substitui a manteiga por azeite. Se optar por usar azeite escolha um de sabor suave.

A massa fica bastante líquida, mas é mesmo assim. No final o bolo fica com uma consistência bastante húmida. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 23:30

Bolachinhas de Café

por Moira, em 19.02.15

Quando o ratinho começa a roer, estas bolachinhas vêm mesmo a calhar.

São servidos?

16388868719_5c00481a11_o

Bolachas de Café

Ingredientes:

  • 100 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de farinha
  • 100 g de amêndoa moída (em farinha)
  • 1 colher de sopa de café forte
  • grãos de café q.b.

Preparação:

Misturar a manteiga fria, cortada aos cubinhos com os ingredientes secos mexendo com a ponta dos dedos de forma a obter uma massa com aspecto de areia molhada. Juntar o café já frio e moldar a massa numa bola e guardar no frio por meia hora.

Estender a massa e cortar com um corta-bolachas, colocar um grão de café em cima de cada uma e presionar um pouco.

Levar ao forno quente a 180º durante cerca de 10 minutos.

Nota: Para quem pensar que o grão de café em cima é só para decorar, desengane-se, é ele que vai dar uma explosão de sabor a café às bolachinhas e sem ele as bolachas não têm o mesmo encanto e sabor.

Estas bolachas foram realizadas com a formúla para bolachas 1, 2, 3. Uma parte de açúcar, duas de manteiga, três de farinha. No caso substitui 100 g de farinha por 100 g de farinha de amêndoa. Podem alterar as quantidades mantendo sempre esta proporção e podem adicionar sabores, como raspa de limão ou laranja, baunilha, chocolate. Enfim, é um bocadinho ao gosto de cada um.

Alternativa para quem não tem corta bolachas ou acha que é trabalho a mais: Depois de amassar formar um ou dois cilindros que se embrulham em película e se guardam no frio por cerca de uma hora, depois é só pegar numa faca e cortar às fatias. Conforme o diâmetro do cilindro, assim o tamanho das bolachas.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:17

Bifes de Perú Recheados com Maçã e Amendoim

por Moira, em 03.02.15

Ele diz que não gosta de perú, mas quando ele se apresenta "disfarçado" com Recheio de Maçã e Amendoim ele come e repete.

Ops!!! Não devia escrever estas coisas por aqui...

A foto não dignifica o prato, mas há pratos e cores que nunca serão bonitos

Perú com molho de Amendoim - IMG_7441

Bife de Perú recheado com Maçã e Amendoim

Ingredientes:

  • 3 bifes de perú
  • 1 maçã reineta (+/- 120 g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (+/- 60 g)
  • 1 punhado de amendoins torrados
  • sal, pimenta e tomilho q.b.
  • sumo de meio limão pequeno
  • 4 ou 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 copo de vinho espumante (+/- 2 dl)
  • meio copo de leite de coco (+/- 1 dl)

Preparação:

Temperar os bifes de perú com sal, pimenta tomilho e sumo de limão. Reservar por meia hora.

Descascar a maçã, fatiá-la e depois picá-la miúdinha.

Misturar com a manteiga de amendoim de forma a obter uma pasta e dividir em três porções.

Escorrer os bifes, colocar uma porção de pasta de amendoim com maçã numa das pontas, enrolar e prender com linha de cozinha ou com palitos de forma a não desenrolar na cozedura. Proceder de igual forma para os restantes.

Num tacho colocar o azeite, quando estiver quente colocar os rolinhos de perú e alourar por todos os lados, juntar o vinho espumante, mexer, tapar o tacho e deixar estufar em lume brando. Quando o molho tiver quase todo evaporado, juntar o leite de coco mexer e deixar fervilhar mais uns 5 minutos.

Servir com puré de maçã ou arroz e uma salada verde.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 23:40

Canelonis de Bacalhau com Espinafres

por Moira, em 26.01.15

O texto foi escrito e revisto, foi apagado e de novo reescrito mas não chegará a ver a luz do dia. Na verdade ando com uma enorme vontade de "botar" cá para fora meia dúzia de verdades sobre meia dúzia de coisas desta vida de bloguer que me andam a atormentar, mas o meu lado politicamente correcto veio ao de cima e optei por vos deixar apenas a receita. Quem sabe um dia consigo escrever um texto decente com o que me vai na alma sem ferir susceptibilidades.

Canelonis de Bacalhau e Espinafres IMG_7370

Canelonis de Bacalhau com Espinafres - 2 a 3 pessoas

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau cozido e desfiado
  • 300 g de espinafres cozidos e escorridos
  • 250 g de cebola picada ou cortada em fatias muito finas
  • 9 canelonis
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá mal cheia de colorau
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1 chávena de molho branco (usei caseiro, mas se quiserem estejam à vontade para usar de pacote)
  • 250 ml de natas para culinária Mimosa
  • 1 ovo cozido picado
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o colorau. Tempere com sal e pimenta, junte o bacalhau desfiado.

Num tabuleiro untado com uma colher de sopa de azeite coloque os espinafres.

Recheie os canelonis com o bacalhau e coloque por cima dos espinafres.

Misture as natas com o molho branco e deite por cima dos canelonis.

Polvilhe com o ovo cozido bem picado e leve ao forno por cerca de meia hora.

Nota: Pode substitui o ovo cozido por uma mistura de miolo de broa com salsa ou coentros, ou ainda por queijo ralado se preferir. E para quem acha que rechear canelonis dá muito trabalho pode substituí-los por lasanha.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 17:40

Bochechas de Porco no Forno

por Moira, em 19.01.15

 

Esta cabeça de alho chocho tinha estas belíssimas bochechas de porco no forno guardadas há semanas no Flickr e sem qualquer registo de receita aqui no blog.

O que vale é que de vez em quando faço uma ronda pelas fotos e apercebo-me destas coisas.

Talvez por isso, esta foi a receita escolhida para um jantar de amigos no passado sábado.

Bochechas de Porco com Cerveja Preta IMG_4199

Bochechas de Porco no Forno com Cerveja Preta

Ingredientes:

  • 12 bochechas de porco
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 cerveja preta tipo stout

Preparação:

Limpar a carne de peles e gorduras e temperar com sal, colorau, tomilho, louro, alho cortado às lascas, 1 colher de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água. Mexer bem, para envolver a carne na marinada. Deixar repousar por cerca de 2 a 3 horas, ou se preferir de um dia para o outro.

Ligar o forno a 180º C. Levar uma frigideira ao lume com o restante azeite e alourar a carne de um lado e do outro, juntar a cerveja preta e a marinada e levar ao forno, durante cerca de hora e meia a duas horas, voltando a carne de vez em quando e regando com mais cerveja sempre que necessário. No final a carne deve ficar bem macia e o molho deve apresentar-se grosso. Caso o molho estiver muito líquido, reserve a carne e leve o molho ao lume para engrossar.

Sirva com arroz ou puré de batata e legumes salteados ou salada verde.

Nota: Se preferir pode fazer tudo igual, mas em vez de levar ao forno deixa a cozinhar em lume brando no tacho tapado, mexendo com frequência e tendo o cuidado de nunca deixar secar o molho, juntando mais cerveja ou água sempre em pouca quantidade.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 16:44

Tostas com Uvas Assadas e Requeijão

por Moira, em 13.01.15

Acabámos o ano com queijos e começamos o ano com requeijão.

Uma receita ligeiramente adaptada de um dos meus blogs preferidos de sempre, o Smitten Kitchen.

Tostas de Requeijão com Uvas assadas - IMG_7434

Tostas com Uvas e Azeitonas assadas e Requeijão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena de uvas
  • 1 chávena de azeitonas descaroçadas
  • 1 laranja pequena fatiada
  • 1 colher de chá de de alecrim
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 baguete rústica
  • 1 requeijão (usei Requeijão do Campo da Saloio)

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.

Misture todos os ingredientes, excepto o pão e o requeijão e leve ao forno durante 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire as uvas do forno e reserve. Leve a baguete fatiada ao forno e deixe tostar ligeiramente.

Barre o pão com requeijão e coloque por cima as uvas e as azeitonas assadas e reque com o molho.

Sirva de imediato.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:28


WOOK - www.wook.pt Velocidade Colher - Entre Tachos e Bimby de Susana Gomes	Da Horta para a Mesa de Cláudia S. Villax - www.wook.pt


Created with flickr badge.


tertulianos em linha

Insira o seu endereço de e-mail:

Entregue por FeedBurner




Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram


Follow Me on Pinterest



World Bread Day

World Bread Day 2013 - 8th edition! Bake loaf of bread on October 16 and blog about it!

World Bread Day

World Bread Day 2012 - After Hours Party


World Bread Day

Participações de anos anteriores

World Bread Day 2012 - Roundup Bake Bread for World Bread Day 2011 World Bread Day 2010 - Roundup World Bread Day 2009 - Yes we baked. - Roundup


Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2012
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2011
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2010
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2009
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2008
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2007
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D